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^h English (en)	=== Fermentation === Possibly the world's oldest [[fermented beverage]], dating from 9,000 years ago, [[mead]] ("honey wine") is the alcoholic product made by adding [[yeast]] to honey-water [[must]] and fermenting it for weeks or months. The yeast ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' is commonly used in modern mead production.
^h Japanese (ja)	===発酵食品=== おそらく世界最古の[[fermented beverage/ja\|発酵飲料]]であり、9,000年前にまで遡る[[mead/ja\|ミード]]（「蜂蜜酒」）は、ハチミツと水を混ぜた[[:en:must\|マスト]]に[[yeast/ja\|酵母]]を加え、数週間から数ヶ月間発酵させて作られるアルコール飲料である。現代のミード生産では、酵母''[[Saccharomyces cerevisiae/ja\|Saccharomyces cerevisiae]]''が一般的に使用される。