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^h English (en)	[[Isotope ratio mass spectrometry]] can be used to detect addition of [[corn syrup]] and [[cane sugar]] by the carbon [[isotopic signature]]. Addition of sugars originating from corn or sugar cane ([[C4 carbon fixation\|C4 plants]], unlike the plants used by bees, and also [[sugar beet]], which are predominantly [[C3 carbon fixation\|C3 plants]]) skews the isotopic ratio of sugars present in honey, but does not influence the isotopic ratio of proteins. In an unadulterated honey, the carbon isotopic ratios of sugars and proteins should match. Levels as low as 7% of addition can be detected.
^h Japanese (ja)	[[:en:Isotope ratio mass spectrometry\|同位体比質量分析法]]は、炭素の[[:en:isotopic signature\|同位体署名]]によって[[corn syrup/ja\|コーンシロップ]]や[[cane sugar/ja\|サトウキビ糖]]の添加を検出するために使用できる。トウモロコシやサトウキビ（ミツバチが利用する植物とは異なり[[C4 carbon fixation/ja\|C4植物]]であり、主に[[C3 carbon fixation/ja\|C3植物]]である[[sugar beet/ja\|テンサイ]]も）に由来する糖の添加は、ハチミツ中に存在する糖の同位体比を歪めるが、タンパク質の同位体比には影響しない。混和されていないハチミツでは、糖とタンパク質の炭素同位体比は一致するはずである。7%という低い添加レベルでも検出が可能である。