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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | {{Short description|Southeast Asian dish}} {{Infobox food | name = Gulai | image = Gulai ayam3.jpg | image_size = 250px | caption = A plate of [[chicken as food|chicken]] ''gulai''. | alternate_name = Indonesian curry<br>Malay curry | country = [[Maritime Southeast Asia]] | region = [[Sumatra]], [[Malay Peninsula]] | national_cuisine = [[Indonesian cuisine|Indonesia]], [[Malaysian cuisine|Malaysia]], [[Singapore]], [[Brunei]], and [[Southern Thailand]] | creator = | type = Curry or stew | course = Main | served = Hot and room temperature | main_ingredient = Ground ''[[Bumbu (seasoning)|bumbu]]'' spice mixture, including [[turmeric]], [[coriander]], [[black pepper]], [[galangal]], [[ginger]], [[chilli pepper]], [[shallot]], garlic, [[fennel]], [[lemongrass]], [[cinnamon]], [[caraway]], cooked in [[coconut milk]] | variations = ''[[Asam pedas]]'', [[massaman curry]] | calories = | other = }} '''Gulai''' ({{IPA|ms|ˈɡulai̯}}) is a type of [[Spice|spiced]] [[stew]] commonly found in the culinary traditions of [[Indonesia]], [[Malaysia]] and other parts of [[Maritime Southeast Asia]], including [[Brunei]], [[Singapore]] and [[southern Thailand]]. Closely associated with both [[Padang cuisine|Minangkabau]] and [[Malay cuisine]]s, it is characterised by a rich, aromatic sauce made from [[coconut milk]] and a blend of ground spices, typically including [[turmeric]], [[coriander]], [[Chili pepper|chilli]] and other local aromatics. ''Gulai'' is usually prepared with [[meat]], [[fish]], [[offal]] or [[vegetable]]s and is typically served with rice. In [[English language|English]], it is sometimes described as Indonesian curry or Malay curry. |
| h Japanese (ja) | {{Infobox food/ja | name = グライ | image = Gulai ayam3.jpg | image_size = 250px | caption = [[chicken as food/ja|鶏肉]]のグライ。 | alternate_name = インドネシアカレー<br>マレーカレー | country = [[:en:Maritime Southeast Asia|海洋東南アジア]] | region = [[:en:Sumatra|スマトラ島]]、[[:en:Malay Peninsula|マレー半島]] | national_cuisine = [[Indonesian cuisine/ja|インドネシア]]、[[Malaysian cuisine/ja|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Southern Thailand|タイ南部]] | creator = | type = カレーまたはシチュー | course = メイン | served = 温かい、または常温 | main_ingredient = 挽いた''[[Bumbu (seasoning)/ja|ブンブ]]''スパイスミックス（[[turmeric/ja|ターメリック]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[black pepper/ja|黒胡椒]]、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[chilli pepper/ja|唐辛子]]、[[shallot|エシャロット]]、ニンニク、[[fennel/ja|フェンネル]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]、[[cinnamon/ja|シナモン]]、[[caraway/ja|キャラウェイ]]など）、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]で調理 | variations = ''[[Asam pedas/ja|アサムペダス]]''、[[massaman curry/ja|マッサマンカレー]] | calories = | other = }} '''グライ'''（{{IPA|ms|ˈɡulai̯}}）は、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、および[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:southern Thailand|タイ南部]]を含む[[:en:Maritime Southeast Asia|海洋東南アジア]]の他の地域の料理の伝統で一般的に見られる[[Spice/ja|スパイスの効いた]][[stew/ja|煮込み料理]]の一種である。[[Padang cuisine/ja|ミナンカバウ料理]]と[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]の両方に密接に関連しており、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と挽いたスパイスのブレンド（典型的には[[turmeric/ja|ターメリック]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[Chili pepper/ja|唐辛子]]、その他の地元の芳香剤を含む）で作られた濃厚で香りの良いソースが特徴である。''グライ''は通常、[[meat/ja|肉]]、[[fish/ja|魚]]、[[offal/ja|内臓]]、[[vegetable/ja|野菜]]と一緒に調理され、通常は米と一緒に供される。[[:en:English language|英語]]では、インドネシアカレーまたはマレーカレーと表現されることもある。 |