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^h English (en)	MUFAs (especially oleic acid) have been found to lower the incidence of [[insulin resistance]]; PUFAs (especially large amounts of [[arachidonic acid]]) and SFAs (such as [[arachidic acid]]) increased it. These ratios can be indexed in the [[phospholipid]]s of human [[skeletal muscle]] and in other tissues as well. This relationship between dietary fats and insulin resistance is presumed secondary to the relationship between insulin resistance and [[inflammation]], which is partially modulated by dietary fat ratios ([[Omega-3 fatty acids\|omega−3]]/[[Omega-6 fatty acids\|6]]/[[Omega-9 fatty acids\|9]]) with both omega−3 and −9 thought to be anti-inflammatory, and omega−6 pro-inflammatory (as well as by numerous other dietary components, particularly [[Health effects of polyphenols\|polyphenols]] and exercise, with both of these anti-inflammatory). Although both pro- and anti-inflammatory types of fat are [[biology\|biologically]] necessary, fat dietary ratios in most US diets are skewed towards omega−6, with subsequent disinhibition of inflammation and potentiation of insulin resistance. This is contrary to the suggestion that polyunsaturated fats are shown to be protective against insulin resistance.
^h Japanese (ja)	MUFA（特にオレイン酸）は[[insulin resistance/ja\|インスリン抵抗性]]の発生率を低下させ、PUFA（特に大量の[[arachidonic acid/ja\|アラキドン酸]]）やSFA（[[arachidic acid/ja\|アラキジン酸]]など）はそれを増加させることが判明している。これらの比率は、ヒトの[[skeletal muscle/ja\|骨格筋]]の[[phospholipid/ja\|リン脂質]]や他の組織でも指標とすることができる。食事脂肪とインスリン抵抗性の間のこの関係は、インスリン抵抗性と[[inflammation/ja\|炎症]]の間の関係の二次的なものと推定され、それは部分的に食事脂肪比（[[Omega-3 fatty acids/ja\|オメガ-3]]/[[Omega-6 fatty acids\|6]]/[[Omega-9 fatty acids\|9]]）によって調節され、オメガ-3と-9の両方が抗炎症性であると考えられている、オメガ-3とオメガ-9は抗炎症性であり、オメガ-6は抗炎症性である（他の多くの食事成分、特に[[Health effects of polyphenols/ja\|ポリフェノール]]と運動によっても同様に抗炎症性である）。親炎症型と抗炎症型の両方の脂肪が[[生物学的\|生物学的]]に必要であるが、ほとんどのアメリカの食事における脂肪の食事比率はオメガ6に偏っており、その結果、炎症が抑制され、インスリン抵抗性が増強されている。これは、多価不飽和脂肪酸がインスリン抵抗性を予防することが示されているという指摘に反している。