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^h English (en)	==Nutritional and health aspects== The most common type of fat, in human diet and most living beings, is a [[triglyceride]], an ester of the triple [[alcohol (chemistry)\|alcohol]] [[glycerol]] {{chem\|H(–CHOH–)\|3\|H}} and three fatty acids. The molecule of a triglyceride can be described as resulting from a [[condensation reaction]] (specifically, [[esterification]]) between each of glycerol's –OH groups and the HO– part of the carboxyl group {{chem2\|HO(O\d)C\s}} of each fatty acid, forming an [[ester group\|ester bridge]] {{chem2\|\sO\s(O\d)C\s}} with elimination of a water molecule {{chem\|H\|2\|O}}.
^h Japanese (ja)	==栄養と健康の側面== {{Anchor\|Nutritional and health aspects}} 脂肪の最も一般的なタイプは、ヒトの食事やほとんどの生物において、[[triglyceride/ja\|トリグリセリド]]であり、三重の[[alcohol (chemistry)/ja\|アルコール]][[glycerol/ja\|グリセロール]]である。{{chem\|H(-CHOH-)\|3\|H}}と3つの脂肪酸のエステルである。トリグリセリドの分子は、グリセロールの各-OH基と各脂肪酸のカルボキシル基{{chem2\|HO(Od)Cs}}のHO-部分との間の[[condensation reaction/ja\|縮合反応]]（具体的には[[esterification/ja\|エステル化]]）から生じ、[[ester group/ja\|エステル橋]]を形成していると説明することができる。水分子{{chem\|H\|2\|O}}の除去とともに{{chem\|sOs(O)Cs}}を形成する。