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^h English (en)	Dietary fiber interacts with pancreatic and enteric enzymes and their substrates. Human pancreatic enzyme activity is reduced when incubated with most fiber sources. Fiber may affect [[amylase]] activity and hence the rate of hydrolysis of starch. The more viscous polysaccharides extend the mouth-to-[[cecum]] transit time; guar, [[tragacanth]] and pectin being slower than wheat bran.
^h Japanese (ja)	食物繊維は膵酵素や腸内酵素およびそれらの基質と相互作用する。ヒトの膵酵素活性は、ほとんどの食物繊維源とインキュベートすると低下する。食物繊維は[[amylase/ja\|アミラーゼ]]活性、ひいてはデンプンの加水分解速度に影響を及ぼす可能性がある。より粘性の高い多糖類は、口から[[cecum/ja\|盲腸]]までの移動時間を延長させ、グアー、[[tragacanth/ja\|トラガカント]]、ペクチンは小麦ふすまよりも遅い。