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^h English (en)	The ''[[Wikipedia:Online Etymological Dictionary\|Online Etymological Dictionary]]'' states that "cheese" comes from:<blockquote>Old English {{lang\|ang\|cyse}} (West Saxon), {{lang\|ang\|cese}} (Anglian) ... from West Germanic kasjus (source also of Old Saxon ''kasi'', Old High German ''{{lang\|goh\|chasi}}'', German ''{{lang\|de\|Käse}}'', Middle Dutch ''{{lang\|dum\|case}}'', Dutch ''{{lang\|nl\|kaas}}''), from Latin ''{{lang\|la\|caseus}}'' [for] "cheese" (source of Italian ''{{lang\|it\|cacio}}'', Spanish ''{{lang\|es\|queso}}'', Irish ''{{lang\|ga\|caise}}'', Welsh ''{{lang\|cy\|caws}}'').</blockquote>The ''Online Etymological Dictionary'' states that the word is of: <blockquote>unknown origin; perhaps from a PIE root kwat- "to ferment, become sour" (source also of Prakrit {{lang\|pra\|chasi}} "buttermilk;" Old Church Slavonic {{lang\|cu\|kvasu}} "leaven; [[fermented drink]]," {{lang\|cu\|kyselu}} "sour," -{{lang\|cu\|kyseti}} "to turn sour;" Czech {{lang\|cs\|kysati}} "to turn sour, rot;" Sanskrit kvathati "boils, seethes;" Gothic hwaþjan "foam"). Also compare fromage. Old Norse {{lang\|non\|ostr}}, Danish {{lang\|da\|ost}}, Swedish {{lang\|sv\|ost}} are related to Latin {{lang\|la\|ius}} "broth, sauce, juice."</blockquote>When the Romans began to make hard cheeses for their [[:en:Legionary\|legionaries]]' supplies, a new word started to be used: ''{{lang\|la\|formaticum}}'', from ''{{lang\|la\|caseus formatus}}'', or "molded cheese" (as in "formed", not "moldy"). It is from this word that the French ''{{lang\|fr\|fromage}}'', standard Italian ''{{lang\|it\|formaggio}}'', [[:en:Catalan language\|Catalan]] ''{{lang\|ca\|formatge}}'', [[:en:Breton language\|Breton]] ''{{lang\|br\|fourmaj}}'', and [[:en:Occitan language\|Occitan]] ''{{lang\|oc\|fromatge}}'' (or ''{{lang\|oc\|formatge}}'') are derived. Of the Romance languages, Spanish, [[:en:Portuguese language\|Portuguese]], [[:en:Romanian language\|Romanian]], [[:en:Tuscan dialect\|Tuscan]] and Southern Italian dialects use words derived from ''{{lang\|la\|caseus}}'' (''{{lang\|es\|queso}}'', ''{{lang\|pt\|queijo}}'', ''{{lang\|ro\|caș}}'' and ''{{lang\|nap\|caso}}'' for example). The word ''cheese'' itself is occasionally employed in a sense that means "molded" or "formed". ''[[Head cheese]]'' uses the word in this sense. The term "cheese" is also used as a noun, verb and adjective in a [[#Figurative expressions\|number of figurative expressions]] (e.g., "the big cheese", "to be cheesed off" and "cheesy lyrics").
^h Japanese (ja)	''[[:en:Online Etymological Dictionary\|オンライン語源辞典]]''によれば、''チーズ''の語源は以下の通りである： <blockquote>古英語の {{lang\|ang\|cyse}} (西サクソン語)、 {{lang\|ang\|cese}} (アングリア語) ... 西ゲルマン語 kasjus (古サクソン語 ''kasi'', 古高ドイツ語 ''{{lang\|goh\|chasi}}'', ドイツ語 ''{{lang\|de\|Käse}}'', 中オランダ語 ''{{lang\|dum\|case}}'', オランダ語 ''{{lang\|nl\|kaas}}''の語源である), ラテン語の ''{{lang\|la\|caseus}}'' [for] "cheese" (イタリア語 ''{{lang\|it\|cacio}}'', スペイン語 ''{{lang\|es\|queso}}'', アイルランド後 ''{{lang\|ga\|caise}}'', ウェールズ語 ''{{lang\|cy\|caws}}''の語源)に由来する。</blockquote> ''オンライン後現時点''は、この語の起源を次のように述べている: <blockquote>おそらくPIE語源 kwat- "発酵する、酸っぱくなる" (Prakrit {{lang\|pra\|chasi}} "buttermilk;" 古教会スラヴ語{{lang\|cu\|kvasu}} "発酵; [[fermented drink/ja\|発酵飲料]]," {{lang\|cu\|kyselu}} "酸っぱい" -{{lang\|cu\|kyseti}} "酸っぱくなる" チェコ語 {{lang\|cs\|kysati}} "酸っぱくなる、腐る" サンスクリット語 kvathati "沸騰する、染みる" ゴート語 hwaþjan "泡")が語源であろう。fromageとも比較される。古ノルド語の {{lang\|non\|ostr}}、デンマーク語の {{lang\|da\|ost}}, スウェーデン語の {{lang\|sv\|ost}} は、ラテン語の{{lang\|la\|ius}} "スープ、ソース、ジュース"に関連している。</blockquote> ローマ人がWhen the Romans began to make hard cheeses for their ''[[:ja:軍団兵\|軍団兵]]''用のハードチーズを作り始めた時新しい単語が使われ始めた： ''{{lang\|la\|formaticum}}''は、''{{lang\|la\|caseus formatus}}''、つまり"成形されたチーズ(molded cheese)" (''カビが生えた(moldy)''ではなく"成形された(formed)"の意)に由来する。フランス語の''{{lang\|fr\|fromage}}''、標準イタリア語の ''{{lang\|it\|formaggio}}''、 [[:ja:カタルーニャ語\|カタルーニャ語]]の ''{{lang\|ca\|formatge}}''、 [[:ja:ブルトン語\|ブルトン語]]の ''{{lang\|br\|fourmaj}}''、[[:ja:オック語\|オック語]]の ''{{lang\|oc\|fromatge}}'' (または ''{{lang\|oc\|formatge}}'')は、この単語から派生したものである。ロマンス諸語のうち、スペイン語、[[:ja:ポルトガル語\|ポルトガル語]]、[[:ja:ルーマニア語\|ルーマニア語]]、[[:en:Tuscan dialect\|トスカーナ語]]、南イタリア語の方言では、''{{lang\|la\|caseus}}''に由来する単語が使われている (例えば''{{lang\|es\|queso}}'', ''{{lang\|pt\|queijo}}'', ''{{lang\|ro\|caș}}'', ''{{lang\|nap\|caso}}'')。''チーズ(cheese)''という言葉自体が''成形された'' ''形成された''という意味で使われることもある。 ''[[Head cheese/ja\|ヘッドチーズ]]''は、この意味で使われている。また ''チーズ(cheese)''という言葉は、名詞、動詞、形容詞として、多くの[[#比喩的な表現\|比喩的な表現]]に使われる (例えば、"the big cheese", "to be cheesed off", "cheesy lyrics"など)。