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^h English (en)	Ground white pepper is commonly used in [[Chinese cuisine\|Chinese]], [[Thai cuisine\|Thai]], and [[Portuguese cuisine]]s. It finds occasional use in other cuisines in salads, [[Béchamel\|light-coloured]] sauces, and [[mashed potatoes]] as a substitute for black pepper, because black pepper would visibly stand out. However, white pepper lacks certain compounds present in the outer layer of the drupe, resulting in a different overall flavour.
^h Japanese (ja)	粉末のホワイトペッパーは、[[Chinese cuisine/ja\|中華料理]]、[[Thai cuisine/ja\|タイ料理]]、[[Portuguese cuisine/ja\|ポルトガル料理]]で一般的に使用される。ブラックペッパーが目立つため、サラダ、[[Béchamel/ja\|薄色の]]ソース、[[mashed potatoes/ja\|マッシュポテト]]など、他の料理でブラックペッパーの代替品として時々使用される。しかし、ホワイトペッパーには核果の外層に存在する特定の化合物がないため、全体的な風味が異なる。