Translations:Gulai/19/ja

マレー料理でよく見られる、エイのグライの酸っぱくて辛いバリアントであるアサム・ペダス・イカン・パリの一皿。

マレー半島におけるグライの多様性を示す顕著な地域バリアントがある。ペラ州とパハン州では、発酵ドリアンで作られたグライ テンポヤックが、特にハリラヤや結婚式などの祝祭の際に一般的に供される。辛い料理で知られるヌグリ・センビラン州は、ココナッツミルク、ウコン、鳥の目唐辛子で作られた一種のグライであるマサク・ルマック・チリ・アピと関連付けられている。その他の特徴的なヌグリ・センビラン料理には、グライ・ベララン・パディ（イナゴのグライ）やグライ・ピサン・ムダ（若いバナナのグライ）がある。