Translations:Korean cuisine/80/ja: Difference between revisions

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Message definition (Korean cuisine)
===Buddhist cuisine===
[[File:Korea-Seoul-Insadong-Sanchon-02.jpg|thumb|Korean temple cuisine at Sanchon, a restaurant located in [[Insadong]], Seoul.]]
{{further|Korean temple cuisine|Buddhist cuisine}}
Korean temple cuisine originated in Buddhist temples of Korea. Since [[Buddhism in Korea|Buddhism]] was introduced into Korea, [[Buddhist]] traditions have strongly influenced Korean cuisine, as well. During the [[Silla]] period (57 BCE – 935 CE), ''chalbap'' (찰밥, a bowl of cooked [[glutinous rice]]) ''[[yakgwa]]'' (a fried dessert) and ''[[yumilgwa]]'' (a fried and puffed rice snack) were served for Buddhist altars and have been developed into types of ''hangwa'', Korean traditional [[confectionery]]. During the [[Goryeo]] period, ''[[Ssam|sangchu ssam]]'' (wraps made with lettuce), ''[[yaksik]]'', and ''yakgwa'' were developed, and since spread to China and other countries. Since the Joseon dynasty, Buddhist cuisine has been established in Korea according to regions and temples.

精進料理

仁寺洞にあるレストラン「山村」の韓国精進料理。

韓国精進料理は、韓国の仏教寺院に起源を持つ。仏教が韓国に伝来して以来、仏教の伝統は韓国料理にも強く影響を与えてきた。新羅時代（紀元前57年～紀元935年）には、「チャルパプ」（찰밥、炊いたもち米の飯）、「ヤックァ」（揚げ菓子）、そして「ユミルグァ」（揚げて膨らませた米菓子）が仏壇に供され、韓国の伝統的な菓子である韓菓の一種として発展した。高麗時代には、「サンチュサム」（レタスで巻いたもの）、「ヤクシク」、そして「ヤックァ」が発展し、その後、中国や他の国々にも広まった。李氏朝鮮時代以降、精進料理は地域や寺院によって韓国で確立された。

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