Translations:Pakistani cuisine/20/ja

シンド

詳細は「Sindhi cuisine/ja」および「Cuisine of Karachi/ja」を参照

カラチのアラビア海岸に位置するポートグランドは、アジア最大のフードストリートの一つである。

シンド料理は、パキスタンのシンド州のシンド族の伝統的な料理である。他の多くのパキスタン料理の伝統と同様に、肉料理が主であり、鶏肉と羊肉がほとんどの食事の基礎となっている。シンド族を代表する料理には、カリ、ダール・パクワン、パロ・フィッシュ、ブガル・ゴシュトなどがある。シンド料理は一般的に辛くなく、香り豊かでバランスの取れた風味に重点を置いている。対照的に、シンド州の州都であるカラチの料理は、市住民の約90%を占めるムハージル族（インド移民）の影響を反映している。カラチの料理は大胆でスパイシーな味付けで知られており、ビリヤニなどの料理が代表的な定番となっている。