Vitamin B6/ja - Revision history

Fire at 06:22, 4 April 2024

2024-04-04T06:22:11Z

← Older revision		Revision as of 15:22, 4 April 2024
Line 94:		Line 94:
	ビタミンB<sub>6</sub>の1日あたりの摂取量は、1日あたりの摂取量の100%として表示される。ビタミンB<sub>6</sub>の表示目的では、1日摂取量の100%は2.0 mgであったが、2016年5月27日付で、成人のRDAと一致させるために1.7 mgに改訂された。新旧の成人一日摂取量の表は[[Reference Daily Intake/ja\|基準一日摂取量]]で提供されている。		ビタミンB<sub>6</sub>の1日あたりの摂取量は、1日あたりの摂取量の100%として表示される。ビタミンB<sub>6</sub>の表示目的では、1日摂取量の100%は2.0 mgであったが、2016年5月27日付で、成人のRDAと一致させるために1.7 mgに改訂された。新旧の成人一日摂取量の表は[[Reference Daily Intake/ja\|基準一日摂取量]]で提供されている。

	==摂取源===		==摂取源==
			{{Anchor\|Sources}}
	大腸に生息する細菌は、ビタミンB<sub>6</sub>を含むビタミンB群を合成することが知られているが、その量は宿主の必要量を満たすには不十分である。		大腸に生息する細菌は、ビタミンB<sub>6</sub>を含むビタミンB群を合成することが知られているが、その量は宿主の必要量を満たすには不十分である。

Fire at 06:21, 4 April 2024

2024-04-04T06:21:44Z

← Older revision		Revision as of 15:21, 4 April 2024
Line 73:		Line 73:

	==医療用途==		==医療用途==
	{{Medical uses}}		{{Anchor\|Medical uses}}
	{{see/ja\|Pyridoxine/ja}}		{{see/ja\|Pyridoxine/ja}}
	[[Isoniazid/ja\|イソニアジド]]は[[tuberculosis/ja\|結核]]の治療に用いられる[[antibiotic/ja\|抗生物質]]である。一般的な副作用として、[[peripheral neuropathy/ja\|末梢神経障害]]としても知られる手足のしびれがある。ビタミンB<sub>6</sub>を併用するとしびれが緩和される。		[[Isoniazid/ja\|イソニアジド]]は[[tuberculosis/ja\|結核]]の治療に用いられる[[antibiotic/ja\|抗生物質]]である。一般的な副作用として、[[peripheral neuropathy/ja\|末梢神経障害]]としても知られる手足のしびれがある。ビタミンB<sub>6</sub>を併用するとしびれが緩和される。

Fire at 06:04, 4 April 2024

2024-04-04T06:04:24Z

← Older revision		Revision as of 15:04, 4 April 2024
Line 27:		Line 27:
	[[File:Pyridoxamin.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサミン (PM)]]		[[File:Pyridoxamin.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサミン (PM)]]
	[[File:Pyridoxal2.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサール (PL)]]		[[File:Pyridoxal2.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサール (PL)]]
	ビタミンB<sub>6</sub>は水溶性の[[vitamin/ja\|ビタミン]]で、ビタミンB群の一つである。このビタミンは、実際には6つの化学的に関連した化合物、すなわち[[vitamer/ja\|ビタマー]]のグループから構成されており、それらはすべてそのコアとして[[pyridine/ja\|ピリジン]]環を含んでいる。これらは[[pyridoxine/ja\|ピリドキシン]]、[[pyridoxal/ja\|ピリドキサール]]、[[pyridoxamine/ja\|ピリドキサミン]]、およびそれぞれの[[phosphorylation/ja\|リン酸化]]誘導体である[[pyridoxine 5'-phosphate/ja\|ピリドキシン5'-リン酸]]、[[Pyridoxal phosphate/ja\|ピリドキサール5'-リン酸]]、[[pyridoxamine 5'-phosphate/ja\|ピリドキサミン5'-リン酸]]である。ピリドキサール5'-リン酸が最も高い[[biological activity/ja\|生物学的活性]]を持つが、他のものはその形に変換可能である。ビタミンB<sub>6</sub>は140以上の細胞反応において[[Cofactor (biochemistry)\|/ja\|補因子]]として機能し、そのほとんどは[[amino acid/ja\|アミノ酸]]の生合成と異化に関連するが、[[fatty acid/ja\|脂肪酸]]の生合成や他の生理機能にも関与する。		ビタミンB<sub>6</sub>は水溶性の[[vitamin/ja\|ビタミン]]で、ビタミンB群の一つである。このビタミンは、実際には6つの化学的に関連した化合物、すなわち[[vitamer/ja\|ビタマー]]のグループから構成されており、それらはすべてそのコアとして[[pyridine/ja\|ピリジン]]環を含んでいる。これらは[[pyridoxine/ja\|ピリドキシン]]、[[pyridoxal/ja\|ピリドキサール]]、[[pyridoxamine/ja\|ピリドキサミン]]、およびそれぞれの[[phosphorylation/ja\|リン酸化]]誘導体である[[pyridoxine 5'-phosphate/ja\|ピリドキシン5'-リン酸]]、[[Pyridoxal phosphate/ja\|ピリドキサール5'-リン酸]]、[[pyridoxamine 5'-phosphate/ja\|ピリドキサミン5'-リン酸]]である。ピリドキサール5'-リン酸が最も高い[[biological activity/ja\|生物学的活性]]を持つが、他のものはその形に変換可能である。ビタミンB<sub>6</sub>は140以上の細胞反応において[[Cofactor (biochemistry)/ja\|補因子]]として機能し、そのほとんどは[[amino acid/ja\|アミノ酸]]の生合成と異化に関連するが、[[fatty acid/ja\|脂肪酸]]の生合成や他の生理機能にも関与する。

	===形態===		===形態===

Fire at 06:03, 4 April 2024

2024-04-04T06:03:39Z

← Older revision		Revision as of 15:03, 4 April 2024
Line 27:		Line 27:
	[[File:Pyridoxamin.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサミン (PM)]]		[[File:Pyridoxamin.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサミン (PM)]]
	[[File:Pyridoxal2.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサール (PL)]]		[[File:Pyridoxal2.svg\|thumb\|120px\|ピリドキサール (PL)]]
	ビタミンB<sub>6</sub>は水溶性の[[vitamin/ja\|ビタミン]]で、ビタミンB群の一つである。このビタミンは、実際には6つの化学的に関連した化合物、すなわち[[vitamer/ja\|ビタマー]]のグループから構成されており、それらはすべてそのコアとして[[pyridine/ja\|ピリジン]]環を含んでいる。これらは[[pyridoxine/ja\|ピリドキシン]]、[[pyridoxal/ja\|ピリドキサール]]、[[pyridoxamine/ja\|ピリドキサミン]]、およびそれぞれの[[phosphorylation/ja\|リン酸化]]誘導体である[[pyridoxine 5'-phosphate/ja\|ピリドキシン5'-リン酸]]、[[Pyridoxal phosphate/ja\|ピリドキサール5'-リン酸]]、[[pyridoxamine 5'-phosphate/ja\|ピリドキサミン5'-リン酸]]である。ピリドキサール5'-リン酸が最も高い[[biological activity/ja\|生物学的活性]]を持つが、他のものはその形に変換可能である。ビタミンB<sub>6</sub>は140以上の細胞反応において[[Cofactor (biochemistry)\|/ja\|~~補要素~~]]として機能し、そのほとんどは[[amino acid/ja\|アミノ酸]]の生合成と異化に関連するが、[[fatty acid/ja\|脂肪酸]]の生合成や他の生理機能にも関与する。		ビタミンB<sub>6</sub>は水溶性の[[vitamin/ja\|ビタミン]]で、ビタミンB群の一つである。このビタミンは、実際には6つの化学的に関連した化合物、すなわち[[vitamer/ja\|ビタマー]]のグループから構成されており、それらはすべてそのコアとして[[pyridine/ja\|ピリジン]]環を含んでいる。これらは[[pyridoxine/ja\|ピリドキシン]]、[[pyridoxal/ja\|ピリドキサール]]、[[pyridoxamine/ja\|ピリドキサミン]]、およびそれぞれの[[phosphorylation/ja\|リン酸化]]誘導体である[[pyridoxine 5'-phosphate/ja\|ピリドキシン5'-リン酸]]、[[Pyridoxal phosphate/ja\|ピリドキサール5'-リン酸]]、[[pyridoxamine 5'-phosphate/ja\|ピリドキサミン5'-リン酸]]である。ピリドキサール5'-リン酸が最も高い[[biological activity/ja\|生物学的活性]]を持つが、他のものはその形に変換可能である。ビタミンB<sub>6</sub>は140以上の細胞反応において[[Cofactor (biochemistry)\|/ja\|補因子]]として機能し、そのほとんどは[[amino acid/ja\|アミノ酸]]の生合成と異化に関連するが、[[fatty acid/ja\|脂肪酸]]の生合成や他の生理機能にも関与する。

	===形態===		===形態===

Fire at 10:09, 3 April 2024

2024-04-03T10:09:22Z

← Older revision		Revision as of 19:09, 3 April 2024
Line 18:		Line 18:
	'''ビタミンB<sub>6</sub>'''は[[B vitamins/ja\|ビタミンB群]]の一つであり、[[essential nutrient/ja\|必須栄養素]]の一つである。この用語は、化学的に類似した6つの化合物、すなわち「[[vitamer/ja\|ビタマー]]」のグループを指し、生物学的系において相互変換することができる。その活性型である[[pyridoxal phosphate/ja\|ピリドキサール5′-リン酸]]は、[[amino acid/ja\|アミノ酸]]、[[glucose/ja\|グルコース]]、[[lipid/ja\|脂質]]代謝における140以上の[[enzyme/ja\|酵素]]反応において[[coenzyme/ja\|補酵素]]として機能する。		'''ビタミンB<sub>6</sub>'''は[[B vitamins/ja\|ビタミンB群]]の一つであり、[[essential nutrient/ja\|必須栄養素]]の一つである。この用語は、化学的に類似した6つの化合物、すなわち「[[vitamer/ja\|ビタマー]]」のグループを指し、生物学的系において相互変換することができる。その活性型である[[pyridoxal phosphate/ja\|ピリドキサール5′-リン酸]]は、[[amino acid/ja\|アミノ酸]]、[[glucose/ja\|グルコース]]、[[lipid/ja\|脂質]]代謝における140以上の[[enzyme/ja\|酵素]]反応において[[coenzyme/ja\|補酵素]]として機能する。

	~~<div class="mw-translate-fuzzy">~~		植物は、太陽光に含まれる[[UV-B/ja\|UV-B放射]]から身を守る手段として、また[[chlorophyll/ja\|クロロフィル]]の合成に果たす役割のために、ピリドキシンを合成する。動物は様々な形のビタミンを合成することができないため、植物や他の動物の食事から摂取しなければならない。[[intestinal bacteria/ja\|腸内細菌]]によって産生されるビタミンの吸収も多少はあるが、食事による必要量を満たすには十分ではない。成人の場合、各国の食品規制機関が推奨する摂取量は1日あたり1.0～2.0[[:en:milligram\|ミリグラム]]（mg）である。これらの機関はまた、摂取量が多すぎることによる悪影響も認識しているため、国によって25 mg/日の低いものから100 mg/日の高いものまで、安全上限値を設定している。乳製品、卵、軟体動物、甲殻類もビタミンB<sub>6</sub>を含むが、その量は少ない。多種多様な植物性食品には十分な量が含まれているので、[[vegetarianism/ja\|ベジタリアン]]や[[veganism/ja\|ビーガン]]の食生活を送っている消費者が欠乏症に陥る危険性はない。
	植物は、太陽光に含まれる[[UV-B/ja\|UV-B放射]]から身を守る手段として、また[[chlorophyll/ja\|クロロフィル]]の合成に果たす役割のために、ピリドキシンを合成する。動物は様々な形のビタミンを合成することができないため、植物や他の動物の食事から摂取しなければならない。腸内細菌]]によって産生されるビタミンの吸収も多少はあるが、食事による必要量を満たすには十分ではない。成人の場合、各国の食品規制機関が推奨する摂取量は1日あたり1.0～2.0[[:en:milligram\|ミリグラム]]（mg）である。これらの機関はまた、摂取量が多すぎることによる悪影響も認識しているため、国によって25 mg/日の低いものから100 mg/日の高いものまで、安全上限値を設定している。乳製品、卵、軟体動物、甲殻類もビタミンB<sub>6</sub>を含むが、その量は少ない。多種多様な植物性食品には十分な量が含まれているので、[[vegetarianism/ja\|ベジタリアン]]や[[veganism/ja\|ビーガン]]の食生活を送っている消費者が欠乏症に陥る危険性はない。
	~~</div>~~

	食事による[[vitamin deficiency/ja\|欠乏症]]はまれである。古典的な臨床症状には、口や目の周りの[[rash/ja\|発疹]]や[[inflammation/ja\|炎症]]があり、さらに眠気や手足の[[sensory nerve/ja\|感覚神経]]や[[motor nerve/ja\|運動神経]]に影響を及ぼす[[peripheral neuropathy/ja\|末梢神経障害]]を含む神経学的影響がある。食事による不足に加えて、[[antinutrient/ja\|抗ビタミン]]薬物による欠乏もある。また、ビタミンB<sub>6</sub>欠乏依存性の[[epilepsy/ja\|癲癇発作]]を誘発するまれな遺伝子異常が乳児に存在する。これらはピリドキサール5'-リン酸療法に反応する。		食事による[[vitamin deficiency/ja\|欠乏症]]はまれである。古典的な臨床症状には、口や目の周りの[[rash/ja\|発疹]]や[[inflammation/ja\|炎症]]があり、さらに眠気や手足の[[sensory nerve/ja\|感覚神経]]や[[motor nerve/ja\|運動神経]]に影響を及ぼす[[peripheral neuropathy/ja\|末梢神経障害]]を含む神経学的影響がある。食事による不足に加えて、[[antinutrient/ja\|抗ビタミン]]薬物による欠乏もある。また、ビタミンB<sub>6</sub>欠乏依存性の[[epilepsy/ja\|癲癇発作]]を誘発するまれな遺伝子異常が乳児に存在する。これらはピリドキサール5'-リン酸療法に反応する。

Fire: Created page with "===強化=== 2019年現在、14カ国が小麦粉、トウモロコシ粉、米に塩酸ピリドキシンとしてビタミンB₆を強化することを義務付けている。そのほとんどは東南アフリカか中央アメリカである。規定量は3.0～6.5 mg/kgである。インドを含むさらに7カ国が、自主的な強化プログラムを実施している。インドでは2.0 mg/kgを規定している。"

2024-04-03T10:08:44Z

Created page with "===強化=== 2019年現在、14カ国が小麦粉、トウモロコシ粉、米に塩酸ピリドキシンとしてビタミンB6を強化することを義務付けている。そのほとんどは東南アフリカか中央アメリカである。規定量は3.0～6.5 mg/kgである。インドを含むさらに7カ国が、自主的な強化プログラムを実施している。インドでは2.0 mg/kgを規定している。"

← Older revision		Revision as of 19:08, 3 April 2024
Line 112:		Line 112:
	!摂取源		!摂取源

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		!量<br /> (mg/100g)
	!~~Amount~~<br /> (mg ~~per 100 grams~~)
	\|-		\|-
	\|[[Whey]] ~~protein concentrate~~ \|\| 1.2		\|[[Whey/ja\|ホエイ]] タンパク質濃縮物 \|\| 1.2
	\|-		\|-
	\|[[Beef]] ~~liver~~, ~~pan-fried~~ \|\| 1.0		\|[[Beef/ja]] 肝臓, フライパンで焼いた \|\| 1.0
	\|-		\|-
	\|[[Tuna]], ~~skipjack~~, ~~cooked~~ \|\| 1.0		\|[[Tuna/ja]], カツオ, 調理済み \|\| 1.0
	\|-		\|-
	\|[[Beef]] ~~steak~~, ~~grilled~~ \|\| 0.9		\|[[Beef/ja]] ステーキ, グリル \|\| 0.9
	\|-		\|-
	\|[[Salmon]], ~~Atlantic~~, ~~cooked~~ \|\| 0.9		\|[[Salmon/ja]], 大西洋, 調理済み \|\| 0.9
	\|-		\|-
	\|[[Chicken]] ~~breast~~, ~~grilled~~ \|\| 0.7		\|[[Chicken/ja]] ムネ, グリス \|\| 0.7
	\|-		\|-
	\|[[Pork]] ~~chop~~, ~~cooked~~ \|\| 0.6		\|[[Pork/ja]] チョップ, 調理済み \|\| 0.6
	\|-		\|-
	\|[[Turkey]], ~~ground~~, ~~cooked~~ \|\| 0.6		\|[[Turkey/ja]], ひき肉, 調理済み \|\| 0.6
	\|-		\|-
	\|[[Banana]] \|\| 0.4		\|[[Banana/ja]] \|\| 0.4
	\|}		\|}
	</div>		</div>
Line 137:		Line 136:
	{\|class="wikitable"		{\|class="wikitable"
	\|-		\|-
	!~~Source~~		!摂取源
	!~~Amount~~<br /> (mg ~~per 100 grams~~)		!量<br /> (mg/100g)
	\|-		\|-
	\|[[Mushroom]], [[Shiitake]], ~~raw~~ \|\| 0.3		\|[[Mushroom/ja]], [[Shiitake/ja]], 生 \|\| 0.3
	\|-		\|-
	\|[[Potato]], ~~baked~~, ~~with skin~~ \|\| 0.3		\|[[Potato/ja]], 焼く, 皮付き \|\| 0.3
	\|-		\|-
	\|[[Sweet potato]] ~~baked~~ \|\| 0.3		\|[[Sweet potato/ja]] 焼く \|\| 0.3
	\|-		\|-
	\|[[Bell pepper]], ~~red~~ \|\| 0.3		\|[[Bell pepper/ja]], 赤 \|\| 0.3
	\|-		\|-
	\|[[Peanut]]s \|\| 0.3		\|[[Peanut/ja]] \|\| 0.3
	\|-		\|-
	\|[[Avocado]] \|\| 0.25		\|[[Avocado/ja]] \|\| 0.25
	\|-		\|-
	\|[[Spinach]] \|\| 0.2		\|[[Spinach/ja]] \|\| 0.2
	\|-		\|-
	\|[[Chickpeas]] \|\| 0.1		\|[[Chickpeas/ja]] \|\| 0.1
	\|-		\|-
	\|[[Tofu]], ~~firm~~ \|\| 0.1		\|[[Tofu/ja]], 固め \|\| 0.1
	\|}		\|}
	</div>		</div>
Line 162:		Line 161:
	{\|class="wikitable"		{\|class="wikitable"
	\|-		\|-
	!~~Source~~		!摂取源
	!~~Amount~~<br /> (mg ~~per 100 grams~~)		!量<br /> (mg/100g)
	\|-		\|-
	\|[[Grits\|~~Corn grits~~]] \|\| 0.1		\|[[Grits/ja\|コーングリッツ]] \|\| 0.1
	\|-		\|-
	\|[[Milk]], ~~whole~~ \|\| 0.1 (one cup)		\|[[Milk/ja]], 全乳 \|\| 0.1 (one cup)
	\|-		\|-
	\|[[Yogurt]] \|\| 0.1 (one cup)		\|[[Yogurt/ja]] \|\| 0.1 (one cup)
	\|-		\|-
	\|[[Almonds]] \|\| 0.1		\|[[Almonds/ja]] \|\| 0.1
	\|-		\|-
	\|[[Bread]], ~~whole wheat/white~~ \|\| 0.2/0.1		\|[[Bread/ja]], 全粒粉／白 \|\| 0.2/0.1
	\|-		\|-
	\|[[Rice]], ~~cooked~~, ~~brown~~/~~white~~ \|\| 0.15/0.02		\|[[Rice/ja]], 調理済み, 玄米/白米 \|\| 0.15/0.02
	\|-		\|-
	\|[[Bean]]s, ~~baked~~ \|\| 0.1		\|[[Bean/ja]], 焼いた \|\| 0.1
	\|-		\|-
	\|[[Bean]]s, ~~green~~ \|\| 0.1		\|[[Bean/ja]], 緑 \|\| 0.1
	\|-		\|-
	\|[[Egg as food\|~~Chicken egg~~]] \|\| 0.1		\|[[Egg as food/ja\|鶏卵]] \|\| 0.1
	\|}		\|}
	</div>{{Clear}}		</div>{{Clear}}
	~~</div>~~

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		===強化===
	~~===Fortification~~===		2019年現在、14カ国が小麦粉、[[maize/ja\|トウモロコシ]]粉、米に塩酸ピリドキシンとしてビタミンB<sub>6</sub>を強化することを義務付けている。そのほとんどは東南アフリカか中央アメリカである。規定量は3.0～6.5 mg/kgである。インドを含むさらに7カ国が、自主的な強化プログラムを実施している。インドでは2.0 mg/kgを規定している。
	~~As of 2019, fourteen countries require food fortification of wheat flour,~~ [[maize]] ~~flour or rice with vitamin B~~<sub>6</sub> ~~as pyridoxine hydrochloride. Most of these are in southeast Africa or Central America. The amounts stipulated range from 3~~.~~0 to 6~~.5 mg/~~kg. An additional seven countries, including India, have a voluntary fortification program. India stipulates 2~~.0 mg/~~kg.~~
	~~</div>~~

	===栄養補助食品===		===栄養補助食品===

Fire: Created page with "
{|class="wikitable" |- !摂取源"

2024-04-03T10:01:03Z

Created page with "<div style="float:left; padding: 1em;"> {|class="wikitable" |- !摂取源"

← Older revision		Revision as of 19:01, 3 April 2024
Line 107:		Line 107:
	表中のほとんどの値は、1ミリグラムの10分の1に四捨五入されている：		表中のほとんどの値は、1ミリグラムの10分の1に四捨五入されている：

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	<div style="float:left; padding: 1em;">		<div style="float:left; padding: 1em;">
	{\|class="wikitable"		{\|class="wikitable"
	\|-		\|-
	!~~Source~~		!摂取源
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "調理、保存、加工による損失は様々で、食品に含まれるビタミンの形態によっては50％を超えるものもある。植物性食品は、動物性食品に含まれるピリドキサール型やピリドキサミン型よりも安定なピリドキシンを含むため、加工時の損失は少ない。例えば、牛乳は乾燥牛乳にすると、ビタミンB₆含有量の30-70%を失う。このビタミン..."

2024-04-03T10:00:47Z

Created page with "調理、保存、加工による損失は様々で、食品に含まれるビタミンの形態によっては50％を超えるものもある。植物性食品は、動物性食品に含まれるピリドキサール型やピリドキサミン型よりも安定なピリドキシンを含むため、加工時の損失は少ない。例えば、牛乳は乾燥牛乳にすると、ビタミンB6含有量の30-70%を失う。このビタミン..."

← Older revision		Revision as of 19:00, 3 April 2024
Line 103:		Line 103:
	混合食（動物性食品と植物性食品を含む）からの[[Bioavailability/ja\|生物学的利用能]]は、肉、魚、家禽からのPLPでは75％-より高く、植物からのPLPではより低いと推定される。これらはほとんどがピリドキシン[[glucoside/ja\|グルコシド]]の形態であり、腸細胞によるグルコシドの除去が100％効率的でないため、動物性B<sub>6</sub>の生物学的利用能の約半分である。植物から摂取されるビタミンの量が少なく、生物学的利用能も低いことから、ベジタリアンやビーガンの食事はビタミン欠乏状態を引き起こすのではないかと懸念されていた。しかし、米国で実施された集団調査の結果、ビタミンの摂取量が少ないにもかかわらず、血清PLPは肉食者と菜食者の間に有意差がないことが示され、菜食者がビタミンB<sub>6</sub>欠乏症のリスクをもたらさないことが示唆された。		混合食（動物性食品と植物性食品を含む）からの[[Bioavailability/ja\|生物学的利用能]]は、肉、魚、家禽からのPLPでは75％-より高く、植物からのPLPではより低いと推定される。これらはほとんどがピリドキシン[[glucoside/ja\|グルコシド]]の形態であり、腸細胞によるグルコシドの除去が100％効率的でないため、動物性B<sub>6</sub>の生物学的利用能の約半分である。植物から摂取されるビタミンの量が少なく、生物学的利用能も低いことから、ベジタリアンやビーガンの食事はビタミン欠乏状態を引き起こすのではないかと懸念されていた。しかし、米国で実施された集団調査の結果、ビタミンの摂取量が少ないにもかかわらず、血清PLPは肉食者と菜食者の間に有意差がないことが示され、菜食者がビタミンB<sub>6</sub>欠乏症のリスクをもたらさないことが示唆された。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		調理、保存、加工による損失は様々で、食品に含まれるビタミンの形態によっては50％を超えるものもある。植物性食品は、動物性食品に含まれるピリドキサール型やピリドキサミン型よりも安定なピリドキシンを含むため、加工時の損失は少ない。例えば、牛乳は[[dried milk/ja\|乾燥牛乳]]にすると、ビタミンB<sub>6</sub>含有量の30-70%を失う。このビタミンは穀物の[[Cereal germ/ja\|胚芽]]と[[aleurone/ja\|アリューロン]]層に含まれているため、白いパンの小麦よりも全粒粉のパンに、白いご飯よりも玄米に多く含まれている。
	Cooking, storage, and processing losses vary, and in some foods may be more than 50% depending on the form of vitamin present in the food. Plant foods lose less during processing, as they contain pyridoxine, which is more stable than the pyridoxal or pyridoxamine forms found in animal-sourced foods. For example, milk ~~can lose 30–70% of its vitamin B~~<sub>6</sub> ~~content when [[dried milk\|dried]]. The vitamin is found in the~~ [[Cereal germ\|~~germ~~]] ~~and~~ [[aleurone]] ~~layer of grains, so there is more in whole wheat bread compared to white bread wheat, and more in brown rice compared to white rice.~~
	~~</div>~~

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		表中のほとんどの値は、1ミリグラムの10分の1に四捨五入されている：
	~~Most values shown in the table are rounded to nearest tenth of a milligram:~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "混合食（動物性食品と植物性食品を含む）からの生物学的利用能は、肉、魚、家禽からのPLPでは75％-より高く、植物からのPLPではより低いと推定される。これらはほとんどがピリドキシングルコシドの形態であり、腸細胞によるグルコシドの除去が100％効率的でないため、動物性B₆の生物学的利用能の約半分である..."

2024-04-03T09:59:51Z

Created page with "混合食（動物性食品と植物性食品を含む）からの生物学的利用能は、肉、魚、家禽からのPLPでは75％-より高く、植物からのPLPではより低いと推定される。これらはほとんどがピリドキシングルコシドの形態であり、腸細胞によるグルコシドの除去が100％効率的でないため、動物性B6の生物学的利用能の約半分である..."

← Older revision		Revision as of 18:59, 3 April 2024
Line 101:		Line 101:
	ビタミンB<sub>6</sub>は様々な食品に含まれている。一般的に、肉類、魚類、家禽類は良い供給源となるが、乳製品や卵はそうではない（表）。甲殻類と軟体動物には約0.1 mg/100g含まれている。果物（リンゴ、オレンジ、ナシ）は0.1 mg/100g未満である。		ビタミンB<sub>6</sub>は様々な食品に含まれている。一般的に、肉類、魚類、家禽類は良い供給源となるが、乳製品や卵はそうではない（表）。甲殻類と軟体動物には約0.1 mg/100g含まれている。果物（リンゴ、オレンジ、ナシ）は0.1 mg/100g未満である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		混合食（動物性食品と植物性食品を含む）からの[[Bioavailability/ja\|生物学的利用能]]は、肉、魚、家禽からのPLPでは75％-より高く、植物からのPLPではより低いと推定される。これらはほとんどがピリドキシン[[glucoside/ja\|グルコシド]]の形態であり、腸細胞によるグルコシドの除去が100％効率的でないため、動物性B<sub>6</sub>の生物学的利用能の約半分である。植物から摂取されるビタミンの量が少なく、生物学的利用能も低いことから、ベジタリアンやビーガンの食事はビタミン欠乏状態を引き起こすのではないかと懸念されていた。しかし、米国で実施された集団調査の結果、ビタミンの摂取量が少ないにもかかわらず、血清PLPは肉食者と菜食者の間に有意差がないことが示され、菜食者がビタミンB<sub>6</sub>欠乏症のリスクをもたらさないことが示唆された。
	[[Bioavailability]] ~~from a mixed diet (containing animal~~- ~~and plant-sourced foods) is estimated at being 75% – higher for PLP from meat, fish and fowl, lower from plants, as those are mostly in the form of pyridoxine~~ [[glucoside]]~~, which has approximately half the bioavailability of animal-sourced B~~<sub>6</sub> because removal of the glucoside by intestinal cells is not 100% efficient. Given lower amounts and lower bioavailability of the vitamin from plants there was a concern that a vegetarian or vegan diet could cause a vitamin deficiency state. However, the results from a population-based survey conducted in the U.S. demonstrated that despite a lower vitamin intake, serum PLP was not significantly different between meat-eaters and vegetarians, suggesting that a vegetarian diet does not pose a risk for vitamin B<sub>6</sub> ~~deficiency.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "ビタミンB₆は様々な食品に含まれている。一般的に、肉類、魚類、家禽類は良い供給源となるが、乳製品や卵はそうではない（表）。甲殻類と軟体動物には約0.1 mg/100g含まれている。果物（リンゴ、オレンジ、ナシ）は0.1 mg/100g未満である。"

2024-04-03T09:58:54Z

Created page with "ビタミンB6は様々な食品に含まれている。一般的に、肉類、魚類、家禽類は良い供給源となるが、乳製品や卵はそうではない（表）。甲殻類と軟体動物には約0.1 mg/100g含まれている。果物（リンゴ、オレンジ、ナシ）は0.1 mg/100g未満である。"

← Older revision		Revision as of 18:58, 3 April 2024
Line 99:		Line 99:
	大腸に生息する細菌は、ビタミンB<sub>6</sub>を含むビタミンB群を合成することが知られているが、その量は宿主の必要量を満たすには不十分である。		大腸に生息する細菌は、ビタミンB<sub>6</sub>を含むビタミンB群を合成することが知られているが、その量は宿主の必要量を満たすには不十分である。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		ビタミンB<sub>6</sub>は様々な食品に含まれている。一般的に、肉類、魚類、家禽類は良い供給源となるが、乳製品や卵はそうではない（表）。甲殻類と軟体動物には約0.1 mg/100g含まれている。果物（リンゴ、オレンジ、ナシ）は0.1 mg/100g未満である。
	~~Vitamin B~~<sub>6</sub> ~~is found in a wide variety of foods. In general, meat, fish and fowl are good sources, but dairy foods and eggs are not (table). Crustaceans and mollusks contain about 0~~.1 mg/~~100 grams. Fruit (apples, oranges, pears) contain less than 0~~.1 mg/~~100g.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">