Triglyceride/ja - Revision history

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2024-02-27T05:10:42Z

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	脂肪酸、トリグリセリド、リポタンパク質、その他の脂質の[[:en:Staining (biology)\|染色]]は、[[:en:lysochrome\|リゾクロム]]（脂溶性染料）を用いて行われる。これらの色素は、物質を特定の色に染色することにより、特定の目的の脂肪を特定することができる。いくつかの例がある： [[:en:Sudan IV\|スーダンIV]]、[[:en:Oil Red O\|オイルレッドO]]、[[:en:Sudan Black B\|スーダンブラックB]]などがある。		脂肪酸、トリグリセリド、リポタンパク質、その他の脂質の[[:en:Staining (biology)\|染色]]は、[[:en:lysochrome\|リゾクロム]]（脂溶性染料）を用いて行われる。これらの色素は、物質を特定の色に染色することにより、特定の目的の脂肪を特定することができる。いくつかの例がある： [[:en:Sudan IV\|スーダンIV]]、[[:en:Oil Red O\|オイルレッドO]]、[[:en:Sudan Black B\|スーダンブラックB]]などがある。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		== インタラクティブ経路マップ ==
	== Interactive pathway map ==		{{Anchor\|Interactive pathway map}}
	{{StatinPathway WP430\|highlight=Triglyceride}}		{{StatinPathway WP430/ja\|highlight=Triglyceride}}
	~~</div>~~

	== こちらも参照 ==		== こちらも参照 ==

Fire: Created page with "== 染色 == {{Anchor|Staining}} 脂肪酸、トリグリセリド、リポタンパク質、その他の脂質の染色は、リゾクロム（脂溶性染料）を用いて行われる。これらの色素は、物質を特定の色に染色することにより、特定の目的の脂肪を特定することができる。いくつかの例がある：スーダンIV、[[:en:Oil Red O|オイルレッドO]..."

2024-02-27T05:10:09Z

Created page with "== 染色 == {{Anchor|Staining}} 脂肪酸、トリグリセリド、リポタンパク質、その他の脂質の染色は、リゾクロム（脂溶性染料）を用いて行われる。これらの色素は、物質を特定の色に染色することにより、特定の目的の脂肪を特定することができる。いくつかの例がある：スーダンIV、[[:en:Oil Red O|オイルレッドO]..."

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	トリグリセリドも[[biodiesel/ja\|バイオディーゼル]]の製造時に[[transesterification/ja\|トランスエステル化]]によってその成分に分割される。得られた脂肪酸エステルは[[:en:diesel engine\|ディーゼルエンジン]]の燃料として使用することができる。[[glycerin/ja\|グリセリン]]は食品の製造や医薬品の製造など多くの用途がある。		トリグリセリドも[[biodiesel/ja\|バイオディーゼル]]の製造時に[[transesterification/ja\|トランスエステル化]]によってその成分に分割される。得られた脂肪酸エステルは[[:en:diesel engine\|ディーゼルエンジン]]の燃料として使用することができる。[[glycerin/ja\|グリセリン]]は食品の製造や医薬品の製造など多くの用途がある。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		== 染色 ==
	== Staining ==		{{Anchor\|Staining}}
	[[Staining (biology)\|~~Staining~~]] ~~for fatty acids, triglycerides, lipoproteins, and other lipids is done through the use of~~ [[lysochrome]]~~s (fat-soluble dyes). These dyes can allow the qualification of a certain fat of interest by staining the material a specific color. Some examples:~~ [[Sudan IV]], [[Oil Red O]]~~, and~~ [[Sudan Black B]].		脂肪酸、トリグリセリド、リポタンパク質、その他の脂質の[[:en:Staining (biology)\|染色]]は、[[:en:lysochrome\|リゾクロム]]（脂溶性染料）を用いて行われる。これらの色素は、物質を特定の色に染色することにより、特定の目的の脂肪を特定することができる。いくつかの例がある： [[:en:Sudan IV\|スーダンIV]]、[[:en:Oil Red O\|オイルレッドO]]、[[:en:Sudan Black B\|スーダンブラックB]]などがある。
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "トリグリセリドもバイオディーゼルの製造時にトランスエステル化によってその成分に分割される。得られた脂肪酸エステルはディーゼルエンジンの燃料として使用することができる。グリセリンは食品の製造や医薬品の製造など多くの用途がある。"

2024-02-27T05:08:33Z

Created page with "トリグリセリドもバイオディーゼルの製造時にトランスエステル化によってその成分に分割される。得られた脂肪酸エステルはディーゼルエンジンの燃料として使用することができる。グリセリンは食品の製造や医薬品の製造など多くの用途がある。"

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	亜麻仁油とその関連油は、[[:en:oil paint\|油絵具]]や関連塗料に使用される有用な製品の重要な成分である。亜麻仁油はジ-およびトリ-不飽和脂肪酸成分を豊富に含み、酸素の存在下で硬化する傾向がある。この熱によって硬化するプロセスは、いわゆる''乾燥油''に特有のものである。これは酸素分子が炭素骨格を攻撃することから始まる[[polymerization/ja\|重合]]プロセスによって引き起こされる。		亜麻仁油とその関連油は、[[:en:oil paint\|油絵具]]や関連塗料に使用される有用な製品の重要な成分である。亜麻仁油はジ-およびトリ-不飽和脂肪酸成分を豊富に含み、酸素の存在下で硬化する傾向がある。この熱によって硬化するプロセスは、いわゆる''乾燥油''に特有のものである。これは酸素分子が炭素骨格を攻撃することから始まる[[polymerization/ja\|重合]]プロセスによって引き起こされる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		トリグリセリドも[[biodiesel/ja\|バイオディーゼル]]の製造時に[[transesterification/ja\|トランスエステル化]]によってその成分に分割される。得られた脂肪酸エステルは[[:en:diesel engine\|ディーゼルエンジン]]の燃料として使用することができる。[[glycerin/ja\|グリセリン]]は食品の製造や医薬品の製造など多くの用途がある。
	~~Triglycerides are also split into their components via~~ [[~~transesterification~~]] ~~during the manufacture of~~ [[~~biodiesel~~]]~~. The resulting fatty acid esters can be used as fuel in~~ [[diesel engine]]~~s. The~~ [[glycerin]] ~~has many uses, such as in the manufacture of food and in the production of pharmaceuticals.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "== 産業上の利用== {{Anchor|Industrial uses}} 亜麻仁油とその関連油は、油絵具や関連塗料に使用される有用な製品の重要な成分である。亜麻仁油はジ-およびトリ-不飽和脂肪酸成分を豊富に含み、酸素の存在下で硬化する傾向がある。この熱によって硬化するプロセスは、いわゆる''乾燥油''に特有のものである。これは酸素分子が炭素骨格を攻撃..."

2024-02-27T05:06:52Z

Created page with "== 産業上の利用== {{Anchor|Industrial uses}} 亜麻仁油とその関連油は、油絵具や関連塗料に使用される有用な製品の重要な成分である。亜麻仁油はジ-およびトリ-不飽和脂肪酸成分を豊富に含み、酸素の存在下で硬化する傾向がある。この熱によって硬化するプロセスは、いわゆる''乾燥油''に特有のものである。これは酸素分子が炭素骨格を攻撃..."

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	脂肪酸の不飽和度が高い（すなわち、脂肪酸中の二重結合が多い）ほど、[[lipid peroxidation/ja\|脂質過酸化]]（[[rancidification/ja\|腐敗]]）に対して脆弱である。[[Antioxidant/ja\|抗酸化物質]]は脂質過酸化から不飽和脂肪を保護することができる。		脂肪酸の不飽和度が高い（すなわち、脂肪酸中の二重結合が多い）ほど、[[lipid peroxidation/ja\|脂質過酸化]]（[[rancidification/ja\|腐敗]]）に対して脆弱である。[[Antioxidant/ja\|抗酸化物質]]は脂質過酸化から不飽和脂肪を保護することができる。

	~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class~~=~~"mw-content-ltr">~~		== 産業上の利用==
	== Industrial uses ==		{{Anchor\|Industrial uses}}
	~~Linseed oil and related oils are important components of useful products used in~~ [[oil paint]]~~s and related coatings. Linseed oil is rich in di- and tri-unsaturated fatty acid components, which tend to harden in the presence of oxygen. This heat~~-~~producing hardening process is peculiar to these so~~-~~called~~ ''~~drying oils~~''~~. It is caused by a~~ [[polymerization]] ~~process that begins with oxygen molecules attacking the carbon backbone.~~		亜麻仁油とその関連油は、[[:en:oil paint\|油絵具]]や関連塗料に使用される有用な製品の重要な成分である。亜麻仁油はジ-およびトリ-不飽和脂肪酸成分を豊富に含み、酸素の存在下で硬化する傾向がある。この熱によって硬化するプロセスは、いわゆる''乾燥油''に特有のものである。これは酸素分子が炭素骨格を攻撃することから始まる[[polymerization/ja\|重合]]プロセスによって引き起こされる。
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

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2024-02-27T05:05:13Z

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	細胞の[[metabolism/ja\|代謝]]において、不飽和脂肪分子は同量の飽和脂肪よりもわずかに少ないエネルギー（すなわち、少ない[[calories/ja\|カロリー]]）をもたらす。飽和、モノ、ジ、トリ不飽和の18炭素脂肪酸エステルの燃焼熱は、それぞれ2859、2828、2794、2750kcal/molと測定されている；または、重量ベースでは、10.75、10.71、10.66、10.58kcal/g{{snd}}であり、二重結合が増えるごとに約0.6%減少する。		細胞の[[metabolism/ja\|代謝]]において、不飽和脂肪分子は同量の飽和脂肪よりもわずかに少ないエネルギー（すなわち、少ない[[calories/ja\|カロリー]]）をもたらす。飽和、モノ、ジ、トリ不飽和の18炭素脂肪酸エステルの燃焼熱は、それぞれ2859、2828、2794、2750kcal/molと測定されている；または、重量ベースでは、10.75、10.71、10.66、10.58kcal/g{{snd}}であり、二重結合が増えるごとに約0.6%減少する。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		脂肪酸の不飽和度が高い（すなわち、脂肪酸中の二重結合が多い）ほど、[[lipid peroxidation/ja\|脂質過酸化]]（[[rancidification/ja\|腐敗]]）に対して脆弱である。[[Antioxidant/ja\|抗酸化物質]]は脂質過酸化から不飽和脂肪を保護することができる。
	~~The greater the degree of unsaturation in a fatty acid (i.e., the more double bonds in the fatty acid) the more vulnerable it is to~~ [[lipid peroxidation]] ([[rancidification\|~~rancidity~~]]). [[Antioxidant]]~~s can protect unsaturated fat from lipid peroxidation.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "細胞の代謝において、不飽和脂肪分子は同量の飽和脂肪よりもわずかに少ないエネルギー（すなわち、少ないカロリー）をもたらす。飽和、モノ、ジ、トリ不飽和の18炭素脂肪酸エステルの燃焼熱は、それぞれ2859、2828、2794、2750kcal/molと測定されている；または、重量ベースでは、10.75、10.71、10.66、10.58kcal/g{{snd}}であり、二重結..."

2024-02-27T05:03:27Z

Created page with "細胞の代謝において、不飽和脂肪分子は同量の飽和脂肪よりもわずかに少ないエネルギー（すなわち、少ないカロリー）をもたらす。飽和、モノ、ジ、トリ不飽和の18炭素脂肪酸エステルの燃焼熱は、それぞれ2859、2828、2794、2750kcal/molと測定されている；または、重量ベースでは、10.75、10.71、10.66、10.58kcal/g{{snd}}であり、二重結..."

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	不飽和脂肪の二重結合は、触媒による水素との反応によって単結合に変換することができる。このプロセスは[[fat hydrogenation/ja\|水素化]]と呼ばれ、植物油を[[margarine/ja\|マーガリン]]のような固体または半固体の[[vegetable fat/ja\|植物性脂肪]]に変えるために使用される。しかし、部分水素添加は''シス''酸から不要な''トランス''酸を生成する。		不飽和脂肪の二重結合は、触媒による水素との反応によって単結合に変換することができる。このプロセスは[[fat hydrogenation/ja\|水素化]]と呼ばれ、植物油を[[margarine/ja\|マーガリン]]のような固体または半固体の[[vegetable fat/ja\|植物性脂肪]]に変えるために使用される。しかし、部分水素添加は''シス''酸から不要な''トランス''酸を生成する。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		細胞の[[metabolism/ja\|代謝]]において、不飽和脂肪分子は同量の飽和脂肪よりもわずかに少ないエネルギー（すなわち、少ない[[calories/ja\|カロリー]]）をもたらす。飽和、モノ、ジ、トリ不飽和の18炭素脂肪酸エステルの燃焼熱は、それぞれ2859、2828、2794、2750kcal/molと測定されている；または、重量ベースでは、10.75、10.71、10.66、10.58kcal/g{{snd}}であり、二重結合が増えるごとに約0.6%減少する。
	~~In cellular~~ [[metabolism]]~~, unsaturated fat molecules yield slightly less energy (i.e., fewer~~ [[calories]]~~) than an equivalent amount of saturated fat. The heats of combustion of saturated, mono-, di-, and tri-unsaturated 18-carbon fatty acid esters have been measured as 2859, 2828, 2794, and 2750 kcal~~/~~mol, respectively; or, on a weight basis, 10~~.~~75, 10~~.~~71, 10~~.~~66, and 10~~.~~58 kcal~~/g{{snd}}~~a decrease of about 0~~.6% ~~for each additional double bond.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "不飽和脂肪の二重結合は、触媒による水素との反応によって単結合に変換することができる。このプロセスは水素化と呼ばれ、植物油をマーガリンのような固体または半固体の植物性脂肪に変えるために使用される。しかし、部分水素添加は''シス''酸から不要な''トランス''酸を生成する。"

2024-02-27T05:02:34Z

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← Older revision		Revision as of 14:02, 27 February 2024
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	飽和脂肪酸は一般に、同じ分子量の不飽和脂肪酸よりも融点が高いため、室温で固体である可能性が高い。例えば、動物性脂肪の[[tallow/ja\|獣脂]]や[[lard/ja\|ラード]]は飽和脂肪酸含量が高く、固体である。一方、オリーブ油と亜麻仁油は不飽和で液体である。不飽和脂肪酸は空気によって[[oxidation/ja\|酸化]]されやすく、腐敗して食べられなくなる。		飽和脂肪酸は一般に、同じ分子量の不飽和脂肪酸よりも融点が高いため、室温で固体である可能性が高い。例えば、動物性脂肪の[[tallow/ja\|獣脂]]や[[lard/ja\|ラード]]は飽和脂肪酸含量が高く、固体である。一方、オリーブ油と亜麻仁油は不飽和で液体である。不飽和脂肪酸は空気によって[[oxidation/ja\|酸化]]されやすく、腐敗して食べられなくなる。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		不飽和脂肪の二重結合は、触媒による水素との反応によって単結合に変換することができる。このプロセスは[[fat hydrogenation/ja\|水素化]]と呼ばれ、植物油を[[margarine/ja\|マーガリン]]のような固体または半固体の[[vegetable fat/ja\|植物性脂肪]]に変えるために使用される。しかし、部分水素添加は''シス''酸から不要な''トランス''酸を生成する。
	~~The double bonds in unsaturated fats can be converted into single bonds by reaction with hydrogen effected by a catalyst. This process, called~~ [[fat hydrogenation\|~~hydrogenation~~]]~~, is used to turn vegetable oils into solid or semisolid~~ [[~~vegetable fat~~]]~~s like~~ [[~~margarine~~]]~~, which can substitute for tallow and butter and (unlike unsaturated fats) can be stored indefinitely without becoming rancid. However, partial hydrogenation also creates some unwanted~~ ''~~trans~~'' ~~acids from~~ ''~~cis~~'' ~~acids.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "飽和脂肪酸は一般に、同じ分子量の不飽和脂肪酸よりも融点が高いため、室温で固体である可能性が高い。例えば、動物性脂肪の獣脂やラードは飽和脂肪酸含量が高く、固体である。一方、オリーブ油と亜麻仁油は不飽和で液体である。不飽和脂肪酸は空気によって酸化されやすく、腐敗して食べられなくなる。"

2024-02-27T05:01:24Z

Created page with "飽和脂肪酸は一般に、同じ分子量の不飽和脂肪酸よりも融点が高いため、室温で固体である可能性が高い。例えば、動物性脂肪の獣脂やラードは飽和脂肪酸含量が高く、固体である。一方、オリーブ油と亜麻仁油は不飽和で液体である。不飽和脂肪酸は空気によって酸化されやすく、腐敗して食べられなくなる。"

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	多価不飽和脂肪酸の''栄養学的''側面が一般的に最大の関心事であるが、これらの材料は非食品用途もある。例えば、[[linseed oil/ja\|亜麻仁油]]、[[tung oil/ja\|桐油]]、[[poppyseed oil/ja\|ケシの実油]]、[[perilla oil/ja\|シソ油]]、[[walnut oil/ja\|クルミ油]]などの[[drying oil/ja\|乾燥油]]があり、これらは[[oxygen/ja\|酸素]]に曝されると[[polymerize/ja\|重合]]して固体フィルムを形成し、[[:en:paint\|塗料]]や[[:en:varnish\|ワニス]]の原料として使用される。		多価不飽和脂肪酸の''栄養学的''側面が一般的に最大の関心事であるが、これらの材料は非食品用途もある。例えば、[[linseed oil/ja\|亜麻仁油]]、[[tung oil/ja\|桐油]]、[[poppyseed oil/ja\|ケシの実油]]、[[perilla oil/ja\|シソ油]]、[[walnut oil/ja\|クルミ油]]などの[[drying oil/ja\|乾燥油]]があり、これらは[[oxygen/ja\|酸素]]に曝されると[[polymerize/ja\|重合]]して固体フィルムを形成し、[[:en:paint\|塗料]]や[[:en:varnish\|ワニス]]の原料として使用される。

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		飽和脂肪酸は一般に、同じ分子量の不飽和脂肪酸よりも融点が高いため、室温で固体である可能性が高い。例えば、動物性脂肪の[[tallow/ja\|獣脂]]や[[lard/ja\|ラード]]は飽和脂肪酸含量が高く、固体である。一方、オリーブ油と亜麻仁油は不飽和で液体である。不飽和脂肪酸は空気によって[[oxidation/ja\|酸化]]されやすく、腐敗して食べられなくなる。
	~~Saturated fats generally have a higher melting point than unsaturated ones with the same molecular weight, and thus are more likely to be solid at room temperature. For example, the animal fats~~ [[tallow]] ~~and~~ [[lard]] ~~are high in saturated fatty acid content and are solids. Olive and linseed oils on the other hand are unsaturated and liquid. Unsaturated fats are prone to~~ [[oxidation]] ~~by air, which causes them to become rancid and inedible.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "多価不飽和脂肪酸の''栄養学的''側面が一般的に最大の関心事であるが、これらの材料は非食品用途もある。例えば、亜麻仁油、桐油、ケシの実油、シソ油、クルミ油などの乾燥油があり、これらは酸素に曝されると重合して固体フィルムを形成し..."

2024-02-27T04:58:51Z

Created page with "多価不飽和脂肪酸の''栄養学的''側面が一般的に最大の関心事であるが、これらの材料は非食品用途もある。例えば、亜麻仁油、桐油、ケシの実油、シソ油、クルミ油などの乾燥油があり、これらは酸素に曝されると重合して固体フィルムを形成し..."

← Older revision		Revision as of 13:58, 27 February 2024
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	\|}		\|}

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~		多価不飽和脂肪酸の''栄養学的''側面が一般的に最大の関心事であるが、これらの材料は非食品用途もある。例えば、[[linseed oil/ja\|亜麻仁油]]、[[tung oil/ja\|桐油]]、[[poppyseed oil/ja\|ケシの実油]]、[[perilla oil/ja\|シソ油]]、[[walnut oil/ja\|クルミ油]]などの[[drying oil/ja\|乾燥油]]があり、これらは[[oxygen/ja\|酸素]]に曝されると[[polymerize/ja\|重合]]して固体フィルムを形成し、[[:en:paint\|塗料]]や[[:en:varnish\|ワニス]]の原料として使用される。
	~~While it is the~~ ''~~nutritional~~'' ~~aspects of polyunsaturated fatty acids that are generally of greatest interest, these materials also have non-food applications. They include the [[drying oil]]s, such as~~ [[linseed oil\|~~linseed (flax seed)~~]], [[tung oil\|~~tung~~]], [[poppyseed oil\|~~poppyseed~~]], [[perilla oil\|~~perilla~~]]~~, and~~ [[walnut oil]]~~, which~~ [[~~polymerize~~]] ~~on exposure to~~ [[oxygen]] ~~to form solid films, and are used to make~~ [[paint]]~~s and~~ [[varnish]]~~es.~~
	~~</div>~~

	<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">		<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">

Fire: Created page with "{| style="margin-left:1em;margin-right:auto;" |- | style="text-align:right;padding-right:1.3em;" | 400x50px | Stearic acid/ja (飽和, C18:0) |- | style="text-align:right;padding-right:1.8em;" | 400x50px | Palmitoleic acid/ja (一価不飽和, C16:1 ''cis''-9, オメガ-7) |- | style="text-align:right;padding-right:1.8em;" | 400x45px | Oleic acid/ja..."

2024-02-27T02:37:56Z

Created page with "{| style="margin-left:1em;margin-right:auto;" |- | style="text-align:right;padding-right:1.3em;" | right|400x50px | Stearic acid/ja (飽和, C18:0) |- | style="text-align:right;padding-right:1.8em;" | right|400x50px | Palmitoleic acid/ja (一価不飽和, C16:1 ''cis''-9, オメガ-7) |- | style="text-align:right;padding-right:1.8em;" | right|400x45px | Oleic acid/ja..."

← Older revision		Revision as of 11:37, 27 February 2024
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	不飽和脂肪酸はさらに、二重結合が1つの'''[[monounsaturated fatty acid/ja\|一価不飽和]]'''(MUFAs)と、2つ以上の'''[[polyunsaturated fatty acid/ja\|多価不飽和]]'''(PUFAs)に分類される。天然脂肪は通常、同じ分子上であっても、複数の異なる飽和酸と不飽和酸を含んでいる。例えば、ほとんどの植物油では、飽和[[palmitic acid/ja\|パルミチン酸]]（C16:0）と[[stearic acid/ja\|ステアリン酸]]（C18： 0)[[acyl group/ja\|酸残基]]は通常、グリセロールハブの1位と3位(sn1とsn3)に結合しているが、中央の位置(sn2)は通常、[[oleic acid/ja\|オレイン酸]](C18:1、ω-9)や[[linoleic acid/ja\|リノール酸]](C18:2、ω-6)のような不飽和のものが占めている。 )		不飽和脂肪酸はさらに、二重結合が1つの'''[[monounsaturated fatty acid/ja\|一価不飽和]]'''(MUFAs)と、2つ以上の'''[[polyunsaturated fatty acid/ja\|多価不飽和]]'''(PUFAs)に分類される。天然脂肪は通常、同じ分子上であっても、複数の異なる飽和酸と不飽和酸を含んでいる。例えば、ほとんどの植物油では、飽和[[palmitic acid/ja\|パルミチン酸]]（C16:0）と[[stearic acid/ja\|ステアリン酸]]（C18： 0)[[acyl group/ja\|酸残基]]は通常、グリセロールハブの1位と3位(sn1とsn3)に結合しているが、中央の位置(sn2)は通常、[[oleic acid/ja\|オレイン酸]](C18:1、ω-9)や[[linoleic acid/ja\|リノール酸]](C18:2、ω-6)のような不飽和のものが占めている。 )

	~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~
	{\| style="margin-left:1em;margin-right:auto;"		{\| style="margin-left:1em;margin-right:auto;"
	\|-		\|-
	\| style="text-align:right;padding-right:1.3em;" \| [[File:Stearic acid.svg\|right\|400x50px]]		\| style="text-align:right;padding-right:1.3em;" \| [[File:Stearic acid.svg\|right\|400x50px]]
	\| [[Stearic acid]] (~~saturated~~, C18:0)		\| [[Stearic acid/ja]] (飽和, C18:0)
	\|-		\|-
	\| style="text-align:right;padding-right:1.8em;" \| [[File:Palmitoleic acid structure.png\|right\|400x50px]]		\| style="text-align:right;padding-right:1.8em;" \| [[File:Palmitoleic acid structure.png\|right\|400x50px]]
	\| [[Palmitoleic acid]] (~~mono-unsaturated~~, C16:1 ''cis''-9, ~~omega~~-7)		\| [[Palmitoleic acid/ja]] (一価不飽和, C16:1 ''cis''-9, オメガ-7)
	\|-		\|-
	\| style="text-align:right;padding-right:1.8em;" \| [[File:Oleic acid flat.svg\|right\|400x45px]]		\| style="text-align:right;padding-right:1.8em;" \| [[File:Oleic acid flat.svg\|right\|400x45px]]
	\| [[Oleic acid]] (~~mono-unsaturated~~, C18:1 ''cis''-9, ~~omega~~-9)		\| [[Oleic acid/ja]] (一価不飽和, C18:1 ''cis''-9, オメガ-9)
	\|-		\|-
	\| style="text-align:right;padding-right:0.7em;" \| [[File:Alpha-linolenic acid.svg\|right\|500x77px]]		\| style="text-align:right;padding-right:0.7em;" \| [[File:Alpha-linolenic acid.svg\|right\|500x77px]]
	\| [[alpha-Linolenic acid\|α-~~Linolenic acid~~]] (~~polyunsaturated~~, C18:3 ''cis''-9,12,15, ~~omega~~-3)		\| [[alpha-Linolenic acid/ja\|α-リノレン酸]] (多価不飽和, C18:3 ''cis''-9,12,15, オメガ-3)
	\|-		\|-
	\| style="text-align:right;padding-right:0.6em;" \| [[File:Gamma-linolenic acid.svg\|right\|500x77px]]		\| style="text-align:right;padding-right:0.6em;" \| [[File:Gamma-linolenic acid.svg\|right\|500x77px]]
	\| [[gamma-Linolenic acid\|γ-~~Linolenic acid~~]] (~~polyunsaturated~~, C18:3 ''cis''-6,9,12, ~~omega~~-6)		\| [[gamma-Linolenic acid/ja\|γ-リノレン酸]] (多価不飽和, C18:3 ''cis''-6,9,12, オメガ-6)
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	~~</div>~~

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