Fire: Created page with "ダヒはインド亜大陸のヨーグルトで、その特徴的な味と食感が知られている。ダヒという言葉は、サンスクリット語の「dadhi」（「酸っぱい乳」）に由来するようで、ヒンドゥー教の儀式でしばしば使われる5つの不老不死の妙薬、すなわちパンチャムリタの一つである。甘くしたダヒ（mishti..."

2025-05-30T10:45:50Z

Created page with "ダヒはインド亜大陸のヨーグルトで、その特徴的な味と食感が知られている。ダヒという言葉は、サンスクリット語の「dadhi」（「酸っぱい乳」）に由来するようで、ヒンドゥー教の儀式でしばしば使われる5つの不老不死の妙薬、すなわちパンチャムリタの一つである。甘くしたダヒ（mishti..."

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[[Dahi (curd)/ja|ダヒ]]は[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]のヨーグルトで、その特徴的な味と食感が知られている。ダヒという言葉は、[[:en:Sanskrit|サンスクリット語]]の「dadhi」（「酸っぱい乳」）に由来するようで、ヒンドゥー教の儀式でしばしば使われる5つの不老不死の妙薬、すなわち[[panchamrita/ja|パンチャムリタ]]の一つである。甘くしたダヒ（[[mishti doi/ja|ミシュティ・ドイ]]またはメーティー・ダヒ）は、インド東部で一般的であり、甘い乳を発酵させて作られる。現在、牛乳がヨーグルトの主要な材料であるものの、かつてはヤギ乳や水牛乳が広く使われ、その脂肪分が珍重されていた（[[Dahi (curd)/ja#Buffalo curd|水牛のカード]]を参照）。

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