Fire: Created page with "===抗貧血食品としてのレバーの同定=== 1920年代、George Whippleは、生のレバーを大量に摂取することが、犬の失血性貧血を最も速やかに治癒させるようであることを発見し、レバーを食べることが悪性貧血を治療するかもしれないという仮説を立てた。エドウィン・コーンは、悪性貧血の治療に天然の肝臓製品の50倍..."

2024-04-05T12:33:57Z

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===抗貧血食品としてのレバーの同定===
1920年代、[[:en:George Whipple|George Whipple]]は、生の[[liver/ja|レバー]]を大量に摂取することが、犬の失血性貧血を最も速やかに治癒させるようであることを発見し、レバーを食べることが悪性貧血を治療するかもしれないという仮説を立てた。[[:en:Edwin Cohn|エドウィン・コーン]]は、悪性貧血の治療に天然の肝臓製品の50倍から100倍の効力がある肝臓エキスを調製した。[[:en:William Bosworth Castle|ウィリアム・キャッスル]]は、胃液に「内在因子」が含まれていることを証明し、この因子が肉の摂取と組み合わさると、悪性貧血の状態でもビタミンが吸収されることを示した。1934年、ジョージ・ウィップルは[[:en:William P. Murphy|ウィリアム・P・マーフィー]]、[[:en:George Minot|ジョージ・マイノット]]と共に、後にビタミンB<sub>12</sub>を多量に含むことが判明した濃縮肝臓を用いた悪性貧血の効果的な治療法の発見により、1934年の[[:en:Nobel Prize in Physiology or Medicine|ノーベル生理学・医学賞]]を受賞した。

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