Fire: Created page with "==坑ビタミン== {{Anchor|Anti-vitamins}} {{Main/ja|Antinutrient/ja}} 抗ビタミンは、ビタミンの吸収や作用を阻害する化学化合物である。例えば、アビジンは生の卵白に含まれるタンパク質で、ビオチンの吸収を阻害する。合成化合物であるピリチアミン（Pyrithiamine）は、ビタミンB₁のチアミンに似た分子構造を持ち、チアミンを利..."

2024-01-19T23:50:18Z

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==坑ビタミン==
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抗ビタミンは、ビタミンの吸収や作用を阻害する化学化合物である。例えば、[[アビジン]]は生の卵白に含まれるタンパク質で、[[biotin/ja|ビオチン]]の吸収を阻害する。合成化合物であるピリチアミン（Pyrithiamine）は、[[vitamin B1/ja|ビタミンB<sub>1</sub>]]のチアミンに似た分子構造を持ち、チアミンを利用する[[enzyme/ja|酵素]]を阻害する。

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