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2024-02-21T06:18:39Z

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=== ビタミンB9（葉酸） ===
ビタミンB9、すなわち[[folate/ja|葉酸]]の天然由来のビタマーは、加工度の低い食品に多く含まれている。これらのビタマーはプテロイルポリグルタミン酸塩として特徴づけられ、葉酸と比較して1～6個のグルタミン酸分子が追加されている。化学的にはプテロイルモノグルタミン酸と表記される葉酸は、ビタミンB9のもう一つのビタマーである。最小限の加工食品にはほとんど含まれていないが、ビタミンB9の主要な形で、強化食品や多くの栄養補助食品に添加されている。

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