Fire: Created page with "ゴアのレストランでは、伝統的なレシピに従って豚肉でヴィンダルホを調理する。コーチ（ケララ州）のキリスト教徒は、豚肉、またはより一般的ではないが牛肉を使って調理する。この料理は、イギリスの施設や外洋航路の客船で、ゴアの料理人たち（牛肉、豚肉、アルコールの扱いに抵抗がなかったため、イギリス人に重宝さ..."

2025-07-13T11:26:33Z

Created page with "ゴアのレストランでは、伝統的なレシピに従って豚肉でヴィンダルホを調理する。コーチ（ケララ州）のキリスト教徒は、豚肉、またはより一般的ではないが牛肉を使って調理する。この料理は、イギリスの施設や外洋航路の客船で、ゴアの料理人たち（牛肉、豚肉、アルコールの扱いに抵抗がなかったため、イギリス人に重宝さ..."

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ゴアのレストランでは、伝統的なレシピに従って豚肉でヴィンダルホを調理する。[[:en:Kochi|コーチ]]（[[:en:Kerala|ケララ州]]）のキリスト教徒は、豚肉、またはより一般的ではないが牛肉を使って調理する。この料理は、イギリスの施設や外洋航路の客船で、ゴアの料理人たち（牛肉、豚肉、アルコールの扱いに抵抗がなかったため、イギリス人に重宝された）によって広められた。インドの他の地域のレストランでは、牛肉、鶏肉、ヤギ肉、羊肉、魚介類など、他の肉を使ってヴィンダルーを調理している。豚肉に対する現地のタブーが、他の肉の追加を普及させた。調理コストを削減するために、角切りにしたジャガイモが加えられることもある。

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