Fire: Created page with "2つのディッピングボウルに入った''Mắm tôm''（紫色）と''nước mắm''（琥珀色） {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- |''Mắm tôm'' |発酵エビペースト。 |- |''Mắm cáy'' |ベンケイガニ科のカニから作られ、ベトナム中北部沿岸で生産される。 |- |''Mắm cá thu'' |サバから作られ、..."

2025-07-04T11:49:35Z

Created page with "thumb|left|2つのディッピングボウルに入った''Mắm tôm''（紫色）と''nước mắm''（琥珀色） {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- |''Mắm tôm'' |発酵エビペースト。 |- |''Mắm cáy'' |ベンケイガニ科のカニから作られ、ベトナム中北部沿岸で生産される。 |- |''Mắm cá thu'' |サバから作られ、..."

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[[File:Bún đậu mắm tôm, bún nem rán.JPG|thumb|left|2つのディッピングボウルに入った''Mắm tôm''（紫色）と''nước mắm''（琥珀色）]]
{| class="wikitable"
|-
! scope="col" style="width:120px;"|名称
!説明
|-
|''Mắm tôm''
|発酵エビペースト。
|-
|''Mắm cáy''
|[[Sesarmidae/ja|ベンケイガニ科]]のカニから作られ、ベトナム中北部沿岸で生産される。
|-
|''Mắm cá thu''
|サバから作られ、通常[[:en:Bình Định province|ビンディン省]]で生産される。
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| ''Mắm nêm''
|通常は[[round scad/ja|マルアジ]]から作られ、中部ベトナムで生産される。
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|''Mắm ruốc''
|オキアミから作られ、中部ベトナムで生産される。
|-
|''Mắm cá linh''
|[[:en:Tonlé Sap|トンレサップ湖]]（カンボジア）からメコンデルタに毎年洪水期に移動する一種の魚から作られる。
|-
|''Nước mắm'' or ''mắm mặn''
|全ての魚醤の総称だが、通常は純粋に抽出されたイワシ魚醤を指す。
|}

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