Fire: Created page with "===ハーブ (''rau thơm''){{Anchor|Herbs (''rau thơm'')}}=== ベンタイン市場で陳列されたハーブと野菜]] {| class="wikitable" | * Genus ''Allium'': ** 葉と花を使用: ワケギまたはグリーンオニオン（''hành lá'' or ''hành hương'' or ''hành hoa''）、ニラ（''hẹ''）..."

2025-07-04T11:31:18Z

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===ハーブ (''rau thơm''){{Anchor|Herbs (''rau thơm'')}}===
[[File:Produce in Ben Thanh Market - Ho Chi Minh City, Vietnam - DSC01142.JPG|thumb|[[:en:Ben Thanh Market|ベンタイン市場]]で陳列されたハーブと野菜]]
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* Genus ''[[Allium/ja|Allium]]'':
** 葉と花を使用: [[Welsh onion/ja|ワケギ]]またはグリーンオニオン（''hành lá'' or ''hành hương'' or ''hành hoa''）、[[garlic chives/ja|ニラ]]（''hẹ''）
** 球根を使用: [[garlic/ja|ニンニク]]（''tỏi''）、[[shallot/ja|エシャロット]]（''hành tím''）、[[onion/ja|タマネギ]]（''hành tây''）、''[[Allium chinense/ja|Allium chinense]]''（''củ kiệu''）、[[chives/ja|チャイブ]]（''củ nén'' or ''hành tăm''）。
** Welsh onion（''hưng cừ''）と[[leek/ja|リーキ]]（''tỏi tây'' or ''hành boarô''）は伝統的には使用されない。
* Family [[Zingiberaceae/ja|Zingiberaceae]]: [[ginger/ja|ショウガ]]（''gừng''）、[[galangal/ja|ガランガル]]（''riề''ng）—風味の強さから[[greater galangal/ja|オオバンガジュツ]]が[[lesser galangal/ja|ナンキョウ]]よりも好まれる、[[turmeric/ja|ウコン]]（''nghệ''）、[[black cardamom/ja|ブラックカルダモン]]（''thảo quả''）を使用
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* ''[[Polygonum aviculare/ja|Polygonum aviculare]]''（''rau đắng''）
* [[Coriander/ja|コリアンダー]]の葉（パクチー）（''rau mùi'' or ''ngò rí''）
* [[Lemongrass/ja|レモングラス]]（''xả'' or ''sả''）
* [[Dill/ja|ディル]]（''thì là''）
* ''[[Elsholtzia ciliata/ja|Elsholtzia ciliata]]''（''kinh giới''）
* [[Long coriander/ja|ロングコリアンダー]]/[[culantro/ja|クサヤツコウソウ]]（''ngò gai'' or ''mùi tàu''）
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* [[Rice paddy herb/ja|コメパディハーブ]]（''ngò ôm'' or ''rau ngổ''）
* ''[[Houttuynia/ja|Houttuynia]] cordata''（''giấp cá'' or ''diếp cá''）
* [[Parsley/ja|パセリ]]（''mùi tây''）
* [[Peppermint/ja|ペパーミント]]（''(húng) bạc hà''）
* [[Perilla/ja|シソ]]（''tía tô''）
* [[Spearmint/ja|スペアミント]]（''húng dũi''）
* [[Thai basil/ja|タイバジル]]（''rau quế'' or ''húng quế''）米国では[[sweet basil/ja|スイートバジル]]で代用されることもある
* [[Hot mint/ja|ベトナムミント]]（''rau răm''）
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