Fire: Created page with "{{Culture of Vietnam}} フォボー（牛肉のフォー）{{lang|vi|Hội An}}市にて – 地域によってフォーのレシピは異なる]] ブンチャー、豚肉のグリルと麺、ハーブの料理]] ブンボー・フエ、スパイシーなレモングラ..."

2025-07-04T03:16:14Z

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[[File:Pho bo 3.jpg|thumb|250px|[[Pho/ja|フォボー]]（牛肉のフォー）{{lang|vi|[[Hội An|Hội An]]}}市にて – 地域によって[[phở/ja|フォー]]のレシピは異なる]]
[[File:Bún chả Vietnamese food.jpg|thumb|250px|[[Bun cha/ja|ブンチャー]]、豚肉のグリルと麺、ハーブの料理]]
[[File:Bún bò Huế minh28397.jpg|200px|thumb|[[Bún bò Huế/ja|ブンボー・フエ]]、スパイシーなレモングラス風味のビーフン麺スープで、フレッシュハーブと野菜が添えられる]]
'''ベトナム料理'''は、[[:en:Vietnam|ベトナム]]を起源とする[[foods/ja|食べ物]]と[[beverages/ja|飲み物]]の総称である。食事は、甘味、塩味、苦味、酸味、[[Piquant/ja|辛味]]という5つの基本的な味（{{langx|vi|ngũ vị|links=no|label=none}}）の組み合わせを特徴とする。それぞれの料理の際立った個性は、[[:en:Wuxing (Chinese philosophy)|五行思想]]に基づいた1つ以上の要素（栄養素や色など）を反映している。ベトナム料理のレシピでは、[[lemongrass/ja|レモングラス]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[mentha/ja|ミント]]、[[Vietnamese mint/ja|ベトナムミント]]、[[long coriander/ja|ロングコリアンダー]]、[[Saigon cinnamon/ja|サイゴンシナモン]]、[[bird's eye chili/ja|鳥の目唐辛子]]、[[lime (fruit)/ja|ライム]]、[[Thai basil/ja|タイバジル]]の葉などの食材が使われる。

伝統的なベトナム料理は、新鮮な食材を使い、乳製品や油の使用が少なく、興味深い食感があり、ハーブや野菜を多用することが特徴とされてきた。また、砂糖の含有量が少なく、多くの料理が小麦ではなく米をベースに、[[rice noodles/ja|米麺]]、[[Rice paper/ja|ライスペーパー]]、[[rice flour/ja|米粉]]で作られているため、ほとんどの場合、自然に[[gluten-free/ja|グルテンフリー]]である。

Translations:Vietnamese cuisine/1/ja - Revision history

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