Fire: Created page with "植物化学的成分には、多数のクルクミノイド（クルクミン、デメトキシクルクミン、ビスデメトキシクルクミンなど）を含むジアリルヘプタノイド類がある。クルクミンは、市販のターメリック粉末の検査サンプルにおいて最大3.14%を占める（平均は1.51%）。カレー粉に..."

2025-06-09T11:37:40Z

Created page with "植物化学的成分には、多数のクルクミノイド（クルクミン、デメトキシクルクミン、ビスデメトキシクルクミンなど）を含むジアリルヘプタノイド類がある。クルクミンは、市販のターメリック粉末の検査サンプルにおいて最大3.14%を占める（平均は1.51%）。カレー粉に..."

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[[Phytochemistry/ja|植物化学]]的成分には、多数のクルクミノイド（[[curcumin/ja|クルクミン]]、[[demethoxycurcumin/ja|デメトキシクルクミン]]、[[bisdemethoxycurcumin/ja|ビスデメトキシクルクミン]]など）を含む[[diarylheptanoid/ja|ジアリルヘプタノイド]]類がある。クルクミンは、市販のターメリック粉末の検査サンプルにおいて最大3.14%を占める（平均は1.51%）。カレー粉にははるかに少ない（平均0.29%）。ターメリックには約34種類の精油が存在し、その中で[[turmerone/ja|ターメロン]]、[[germacrone/ja|ゲルマクロン]]、アトランストン、[[zingiberene/ja|ジンギベレン]]が主要な構成成分である。

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