Fire: Created page with "==種類{{Anchor|Types}}== {{main/ja|List of tteok varieties/ja}} トックは、主に以下の4つのカテゴリーに分けられる: 「蒸し餅」（{{Korean|hangul=찌는 떡|labels=no}}）「つき餅」（{{Korean|hangul=치는 떡|labels=no}}）「茹で餅」（{{Korean|hangul=삶는 떡|labels=no}}）「焼き餅」（{{Korean|hangul=지지는 떡|labels=no}}）蒸し餅は、米粉やもち米粉を「シル」（{{Korean|hangu..."

2025-06-19T11:02:49Z

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==種類{{Anchor|Types}}==
{{main/ja|List of tteok varieties/ja}}
トックは、主に以下の4つのカテゴリーに分けられる:
*「蒸し餅」（{{Korean|hangul=찌는 떡|labels=no}}）
*「つき餅」（{{Korean|hangul=치는 떡|labels=no}}）
*「茹で餅」（{{Korean|hangul=삶는 떡|labels=no}}）
*「焼き餅」（{{Korean|hangul=지지는 떡|labels=no}}）
蒸し餅は、米粉や[[glutinous rice/ja|もち米粉]]を「シル」（{{Korean|hangul=시루|labels=no}}）という大型の[[:en:earthenware|土器製]][[steamer (appliance)/ja|蒸し器]]で蒸して作られるため、しばしば「シルットック」（{{Korean|hangul=시루떡|labels=no}}）と呼ばれます。これはトックの最も基本的で古い形態と考えられている。
つき餅は、最初に蒸した後に、つき板や臼を使ってつく。
焼き餅を作る際は、餅の生地を[[pancake/ja|パンケーキ]]のように平らにして、植物油でフライパンで焼く。形を整えるトックは、生地を熱湯でこねてから、丸い形に成形して作られる。

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