Fire: Created page with "ドウファ（{{lang|zh|豆花}}、または{{lang|zh|豆腐花}}''dòufuhuā''）、あるいは「豆腐脳」（{{lang|zh|豆腐腦}}または{{lang|zh|豆腐脑}}''dòufunǎo''）、あるいはダウファ（広東語）、タウファ（福建語）（{{lang|zh|豆花}}; 「豆の花」）は絹ごし豆腐に似ているが、通常は調理後数時間経ってから提供される。ほとんどの場合、温かいデザートとして食べら..."

2025-06-20T10:45:04Z

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[[Douhua/ja|ドウファ]]（{{lang|zh|豆花}}、または{{lang|zh|豆腐花}}''dòufuhuā''）、あるいは「豆腐脳」（{{lang|zh|豆腐腦}}または{{lang|zh|豆腐脑}}''dòufunǎo''）、あるいはダウファ（広東語）、タウファ（福建語）（{{lang|zh|豆花}}; 「豆の花」）は絹ごし豆腐に似ているが、通常は調理後数時間経ってから提供される。ほとんどの場合、温かいデザートとして食べられるが、塩漬けの漬物や辛いソースが加えられることもある。これは水分を多く含む柔らかい豆腐の一種である。[[chopsticks/ja|箸]]では「ドウファ」をつかむのが難しいため、通常はスプーンで食べる。細かく刻んだ[[spring onions/ja|ネギ]]、乾燥[[shrimp/ja|エビ]]、[[soy sauce/ja|醤油]]、[[chilli sauce/ja|チリソース]]などの風味を加えれば、「ドウファ」は中国全土で人気の朝食料理となる。マレーシアでは、「ドウファ」は通常、温かい白または黒のパームシュガーシロップをかけて、または[[longan/ja|リュウガン]]を添えて冷たくして提供される。朝食やデザートとして頻繁に提供される。通常、甘いショウガシロップ、または「[[da lu/ja|ダールー]]」（{{lang|zh|打卤}}）と呼ばれるキノコ風味のグレイビーソースと共に提供される。通常、レストランで提供容器内で凝固される。「ドウファ」は常に豆腐の一種とは見なされず、それ自体が一種の食べ物と見なされることもある。

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