https://wiki.tiffa.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=Translations%3ATofu%2F27%2FjaTranslations:Tofu/27/ja - Revision history2026-09-12T10:30:46ZRevision history for this page on the wikiMediaWiki 1.43.0https://wiki.tiffa.net/w/index.php?title=Translations:Tofu/27/ja&diff=156590&oldid=prevFire: Created page with "煮沸した豆乳中に懸濁しているタンパク質と油（乳化液）の凝固は、豆腐製造において最も重要な工程である。この工程は凝固剤の助けを借りて行われる。凝固は複雑な相互作用に依存しており、使用する大豆の品種とタンパク質含有量、スラリーの加熱温度、凝固温度など、多くの変数が関係する。"2025-06-20T01:16:04Z<p>Created page with "煮沸した豆乳中に懸濁しているタンパク質と油（<a href="/w/index.php?title=Emulsion/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Emulsion/ja (page does not exist)">乳化液</a>）の<a href="https://en.wiktionary.org/wiki/coagulation" class="extiw" title="wikt:coagulation">凝固</a>は、豆腐製造において最も重要な工程である。この工程は凝固剤の助けを借りて行われる。凝固は複雑な相互作用に依存しており、使用する大豆の品種とタンパク質含有量、スラリーの加熱温度、凝固温度など、多くの変数が関係する。"</p>
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