Fire: Created page with "中国から伝わった豆腐は、当初、沖縄の島豆腐、石川県白山市や富山県五箇山、徳島県祖谷地方の硬い豆腐など、硬い豆腐であったと考えられている。文禄・慶長の役後、土佐国（現在の高知県）には、捕虜となった秋月城主の朴氏によって硬い豆腐が伝わり、彼は町と寛大な保..."

2025-06-20T01:08:05Z

Created page with "中国から伝わった豆腐は、当初、沖縄の島豆腐、石川県白山市や富山県五箇山、徳島県祖谷地方の硬い豆腐など、硬い豆腐であったと考えられている。文禄・慶長の役後、土佐国（現在の高知県）には、捕虜となった秋月城主の朴氏によって硬い豆腐が伝わり、彼は町と寛大な保..."

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中国から伝わった豆腐は、当初、沖縄の島豆腐、石川県白山市や富山県五箇山、徳島県祖谷地方の硬い豆腐など、硬い豆腐であったと考えられている。[[:en:Japanese invasions of Korea (1592–1598)|文禄・慶長の役]]後、[[:en:Tosa Province|土佐国]]（現在の[[:en:Kōchi Prefecture|高知県]]）には、捕虜となった秋月城主の朴氏によって硬い豆腐が伝わり、彼は町と寛大な保護を与えられ、その家族や部下は多くの硬い豆腐店を経営し、独占していた。徐々に、滑らかな食感の豆腐を生産する方法が考案され、現代の絹ごし豆腐が誕生した。[[:en:Edo period|江戸時代]]の1782年に出版された『[[:en:Tofu Hyakuchin|豆腐百珍]]』には、豆腐の100の調理法が掲載されている。

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