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<p>Created page with &quot;&#039;&#039;&#039;シュリンプペースト&#039;&#039;&#039;または&#039;&#039;&#039;プラウンソース&#039;&#039;&#039;は、<a href="/w/index.php?title=Fermentation/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Fermentation/ja (page does not exist)">発酵</a>させた<a href="/w/index.php?title=Condiment/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Condiment/ja (page does not exist)">調味料</a>であり、<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Southeast_Asian_cuisine" class="extiw" title="en:Southeast Asian cuisine">東南アジア料理</a>や沿岸部の<a href="/wiki/Chinese_cuisine/ja" title="Chinese cuisine/ja">中国料理</a>で一般的に使用されている。主に細かく砕いた<a href="/w/index.php?title=Shrimp_and_prawn_as_food/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Shrimp and prawn as food/ja (page does not exist)">エビ</a>や<a href="/w/index.php?title=Krill&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Krill (page does not exist)">オキアミ</a>を塩と混ぜ、数週間発酵させて作られる。湿った状態か、天日干しされ...&quot;</p> <p><b>New page</b></p><div>&#039;&#039;&#039;シュリンプペースト&#039;&#039;&#039;または&#039;&#039;&#039;プラウンソース&#039;&#039;&#039;は、[[Fermentation/ja|発酵]]させた[[Condiment/ja|調味料]]であり、[[:en:Southeast Asian cuisine|東南アジア料理]]や沿岸部の[[Chinese cuisine/ja|中国料理]]で一般的に使用されている。主に細かく砕いた[[Shrimp and prawn as food/ja|エビ]]や[[krill|オキアミ]]を塩と混ぜ、数週間発酵させて作られる。湿った状態か、天日干しされてブロック状に切られたもの、あるいはバラで販売されている。多くの[[curry/ja|カレー]]、ソース、[[sambal/ja|サンバル]]に不可欠な材料である。シュリンプペーストは、[[:en:Cambodia|カンボジア]]、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Laos|ラオス]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、[[:en:Myanmar|ミャンマー]]、[[:en:Philippines|フィリピン]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:Thailand|タイ]]、[[:en:Vietnam|ベトナム]]の多くの料理に見られる。魚や野菜の[[Dip (food)/ja|ディップ]]の材料として使われることも多い。</div>

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