https://wiki.tiffa.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=Translations%3ASaut%C3%A9ing%2F7%2FjaTranslations:Sautéing/7/ja - Revision history2026-09-13T11:25:39ZRevision history for this page on the wikiMediaWiki 1.43.0https://wiki.tiffa.net/w/index.php?title=Translations:Saut%C3%A9ing/7/ja&diff=147410&oldid=prevFire: Created page with "ソテーに必要な油脂は、フライパンの底を軽く覆う程度で十分である。多すぎる油脂は、食材がただ滑るだけでなく揚げる原因となり、フォンの生成を妨げる可能性がある。食材は熱い油脂の入ったフライパンに広げられ、褐色になるまで放置され、均一に調理するために頻繁に裏返したり揺り動かしたりする。ソテーの..."2025-05-31T12:12:26Z<p>Created page with "ソテーに必要な油脂は、フライパンの底を軽く覆う程度で十分である。多すぎる油脂は、食材がただ滑るだけでなく揚げる原因となり、<a href="/w/index.php?title=Fond/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Fond/ja (page does not exist)">フォン</a>の生成を妨げる可能性がある。食材は熱い油脂の入ったフライパンに広げられ、<a href="/w/index.php?title=Browning_(food_process)/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Browning (food process)/ja (page does not exist)">褐色</a>になるまで放置され、均一に調理するために頻繁に裏返したり揺り動かしたりする。ソテーの..."</p>
<p><b>New page</b></p><div>ソテーに必要な油脂は、フライパンの底を軽く覆う程度で十分である。多すぎる油脂は、食材がただ滑るだけでなく揚げる原因となり、[[fond/ja|フォン]]の生成を妨げる可能性がある。食材は熱い油脂の入ったフライパンに広げられ、[[Browning (food process)/ja|褐色]]になるまで放置され、均一に調理するために頻繁に裏返したり揺り動かしたりする。ソテーの技術には、ソテーパンの柄をしっかりと握り、鋭い肘の動きを使ってフライパンを素早く手前に引く動作を、食材が十分に跳ね上がるように必要に応じて繰り返すことが含まれる。ただし、フライパンをあまりにも頻繁に揺さぶって食材を トスしたりかき混ぜたりすると、フライパンが冷えてソテーに時間がかかることがある。</div>Fire