Fire: Created page with "=== インド === サモサは薄力粉（現地ではマイダと呼ばれる）で作った生地に、さいの目に切って調理した、または茹でてつぶしたジャガイモ、タマネギ、グリーンピース、レンズマメ、ショウガ、香辛料、青唐辛子などを混ぜた具を詰めて作られる。具材によって、サモサは菜食の場合も非菜食の場合もある。全体をghee/ja|ギ..."

2025-08-10T04:46:48Z

Created page with "=== インド ===  サモサは薄力粉（現地ではマイダと呼ばれる）で作った生地に、さいの目に切って調理した、または茹でてつぶしたジャガイモ、タマネギ、グリーンピース、レンズマメ、ショウガ、香辛料、青唐辛子などを混ぜた具を詰めて作られる。具材によって、サモサは菜食の場合も非菜食の場合もある。全体をghee/ja|ギ..."

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=== インド === 
サモサは[[all-purpose flour/ja|薄力粉]]（現地ではマイダと呼ばれる）で作った生地に、さいの目に切って調理した、または茹でてつぶしたジャガイモ、タマネギ、グリーンピース、レンズマメ、ショウガ、香辛料、青唐辛子などを混ぜた具を詰めて作られる。具材によって、サモサは菜食の場合も非菜食の場合もある。全体を[[ghee/ja|ギー]]ではなく植物油で（まれにギーで）揚げ、黄金色になるまで[[deep-fried/ja|ディープフライ]]する。熱いうちに提供されることが多く、ミントや[[coriander/ja|コリアンダーチャツネ]]、[[tamarind/ja|タマリンドチャツネ]]などの新鮮なグリーンチャツネと共に供されることが多い。甘いタイプに作ることも可能である。サモサはよく紅茶とともに軽食として、あるいは伝統的な付け合わせ（ヒヨコマメまたは白エンドウの料理）にヨーグルト、タマリンドチャツネ、グリーンチャツネをかけ、刻んだタマネギ、コリアンダー、''[[chaat masala/ja|チャートマサラ]]''を添えた''[[chaat/ja|チャート]]''（屋台料理の一種）として提供される。

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