Fire: Created page with "==アレンジ{{Anchor|Adaptations}}== 伝統的な調理法では、乾燥した丸ごとの唐辛子の種を取り除き、水に浸してペースト状に挽くが、非伝統的な近道としては、カシミール唐辛子粉（インドの店で入手可能）を使用するか、パプリカ（主に）とカイエンペッパーを混ぜて好みに合わせて調整する。（Madhur Jaffrey/ja|マドゥール・..."

2025-06-13T01:05:44Z

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==アレンジ{{Anchor|Adaptations}}==
伝統的な調理法では、乾燥した丸ごとの唐辛子の種を取り除き、水に浸してペースト状に挽くが、非伝統的な近道としては、カシミール[[chili powder/ja|唐辛子粉]]（インドの店で入手可能）を使用するか、パプリカ（主に）と[[cayenne pepper/ja|カイエンペッパー]]を混ぜて好みに合わせて調整する。（[[Madhur Jaffrey/ja|マドゥール・ジャフリー]]のレシピでは、パプリカとカイエンの比率を4:1としている。）[[Sanjeev Kapoor/ja|サンジーヴ・カプール]]のレストランで提供されている新しいバージョンでは、白と黒のカルダモン、アニス、月桂樹の葉が使用されている。

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