Fire: Created page with "本来のミナンカバウのルンダンには、ルンダン・ダレクとルンダン・ペシシルの2つのカテゴリーがあります。「ルンダン・ダレク」（「内陸のルンダン」）は、ミナンカバウ高原の山岳地帯にあるバトゥサンカール、アガム、リマ・プル・コタ、:en:Payakumbuh|パ..."

2025-06-25T00:20:26Z

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[[Padang cuisine/ja|本来のミナンカバウのルンダン]]には、ルンダン・ダレクとルンダン・ペシシルの2つのカテゴリーがあります。「ルンダン・ダレク」（「内陸のルンダン」）は、[[:en:Minangkabau Highlands|ミナンカバウ高原]]の山岳地帯にある[[:en:Batusangkar|バトゥサンカール]]、[[:en:Agam Regency|アガム]]、[[:en:Limapuluh Koto Regency|リマ・プル・コタ]]、[[:en:Payakumbuh|パヤクンブー]]、[[:en:Padang Panjang|パダン・パンジャン]]、[[:en:Bukittinggi|ブキティンギ]]などの古い地域からの料理の総称です。主に牛肉、内臓、家禽製品、ジャックフルーツ、その他多くの野菜や動物性食品が使われます。「ルンダン・ペシシル」（「沿岸のルンダン」）は、[[:en:Pariaman|パリアマン]]、[[:en:Padang|パダン]]、[[:en:Painan|パイナン]]、[[:en:Pasaman|パサマン]]などのミナンカバウの沿岸地域からのものです。主に魚介類が使われますが、牛肉やスイギュウの肉が含まれることも珍しくありません。

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