Fire: Created page with "マラッカがオランダに陥落した後、マラッカのポルトガル人入植者の子孫であるクリスタン共同体は経済的困難に直面し、費用対効果の高い食品調理法を模索した。彼らはポルトガル領マカオの同胞が用いる方法と同様の技術を採用した。例えば、肉を最小限の水で黒くなるまで揚げ、''bafado''..."

2025-06-24T23:46:55Z

Created page with "マラッカがオランダに陥落した後、マラッカのポルトガル人入植者の子孫であるクリスタン共同体は経済的困難に直面し、費用対効果の高い食品調理法を模索した。彼らはポルトガル領マカオの同胞が用いる方法と同様の技術を採用した。例えば、肉を最小限の水で黒くなるまで揚げ、''bafado''..."

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[[:en:Siege of Malacca (1641)|マラッカがオランダに陥落]]した後、マラッカのポルトガル人入植者の子孫である[[:en:Kristang people|クリスタン共同体]]は経済的困難に直面し、費用対効果の高い食品調理法を模索した。彼らは[[:en:Portuguese Macau|ポルトガル領マカオ]]の同胞が用いる方法と同様の技術を採用した。例えば、肉を最小限の水で黒くなるまで揚げ、''bafado''に似たものにした。（''bafado''は「煮込み料理」を意味する''abafado''に由来する。）この方法がクリスタン版のドライビーフカレーを生み出し、その後マレー人に広がり、ミナンカバウに到達した。

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