Fire: Created page with "===食品添加物=== 酒石酸ナトリウムカリウム（{{chem2|KNaC4H4O6}}、ロッシェル塩）は、いくつかの種類のベーキングパウダーの主成分である。鏡の銀化にも使われる。臭素酸カリウム（{{chem2|KBrO3}}）は強力な酸化剤（E924）であり、生地の強度と立ち上がりの高さを改善するために使用..."

2024-04-22T02:35:47Z

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===食品添加物===
酒石酸ナトリウムカリウム（{{chem2|KNaC4H4O6}}、[[Rochelle salt/ja|ロッシェル塩]]）は、いくつかの種類の[[baking powder/ja|ベーキングパウダー]]の主成分である。鏡の[[:en:silvering|銀化]]にも使われる。[[potassium bromate/ja|臭素酸カリウム]]（{{chem2|KBrO3}}）は強力な酸化剤（E924）であり、[[dough/ja|生地]]の強度と立ち上がりの高さを改善するために使用される。[[Potassium bisulfite/ja|重亜硫酸カリウム]]（{{chem2|KHSO3}}）は食品保存料として使用され、例えば[[wine/ja|ワイン]]や[[beer/ja|ビール]]製造に使用される（肉類には使用されない）。また、織物や藁の[[:en:bleach|漂白]]、[[:en:leather|皮革]]のなめしにも用いられる。

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