Fire: Created page with "ポルトガル風ステーキの''bife''は、スパイスに漬け込んだ牛肉または豚肉のソテーで、ワインベースのソースとフライドポテト、ライス、またはサラダが添えられる。肉の上に目玉焼きを乗せることもあり、その場合、料理は''bife com ovo a cavalo''（馬に乗った卵つきステーキ）という新しい名前になる。この料理は、肉がグリ..."

2025-06-03T08:04:46Z

Created page with "ポルトガル風ステーキの''bife''は、スパイスに漬け込んだ牛肉または豚肉のソテーで、ワインベースのソースとフライドポテト、ライス、またはサラダが添えられる。肉の上に目玉焼きを乗せることもあり、その場合、料理は''bife com ovo a cavalo''（馬に乗った卵つきステーキ）という新しい名前になる。この料理は、肉がグリ..."

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ポルトガル風ステーキの''bife''は、スパイスに漬け込んだ牛肉または豚肉のソテーで、ワインベースのソースとフライドポテト、ライス、またはサラダが添えられる。肉の上に[[Fried egg/ja|目玉焼き]]を乗せることもあり、その場合、料理は''[[Bife a cavalo/ja|bife com ovo a cavalo]]''（馬に乗った卵つきステーキ）という新しい名前になる。この料理は、肉がグリルに2回しか「触れない」ことを意味する''bitoque''と呼ばれることもある。これは、肉が提供される前にあまり長くグリルされず、レアからミディアムレアの焼き加減になることを意味する。''bife''のもう一つのバリエーションは''bife à casa''（ハウスステーキ）で、これは''bife a cavalo''に似ていることもあれば、[[asparagus/ja|アスパラガス]]などの付け合わせが特徴であることもある。

Translations:Portuguese cuisine/25/ja - Revision history