Fire: Created page with "中でも特筆すべきは、ポルトガルで最も消費される魚である''bacalhau''（タラ）である。タラの調理法は365種類以上あると言われており、これは一年の毎日につき少なくとも一品があることを意味する。タラは、冷蔵技術の発明以前に北大西洋でのポルトガルの漁業が発展したため、ほとんど常..."

2025-06-03T07:40:05Z

Created page with "中でも特筆すべきは、ポルトガルで最も消費される魚である''bacalhau''（タラ）である。タラの調理法は365種類以上あると言われており、これは一年の毎日につき少なくとも一品があることを意味する。タラは、冷蔵技術の発明以前に北大西洋でのポルトガルの漁業が発展したため、ほとんど常..."

New page

中でも特筆すべきは、ポルトガルで最も消費される魚である''[[bacalhau/ja|bacalhau]]''（[[Cod as food/ja|タラ]]）である。タラの調理法は365種類以上あると言われており、これは一年の毎日につき少なくとも一品があることを意味する。タラは、[[:en:refrigeration|冷蔵]]技術の発明以前に[[:en:North Atlantic|北大西洋]]でのポルトガルの漁業が発展したため、ほとんど常に[[Drying (food)/ja|乾燥]]させ[[Salting (food)/ja|塩漬け]]されたものが用いられ、調理前に水または牛乳に浸す必要がある。シンプルな魚料理には、しばしばエクストラバージンオリーブオイルと[[Vinegar/ja#Wine|白ワインビネガー]]で風味付けされる。

Translations:Portuguese cuisine/15/ja - Revision history