Fire: Created page with "==== ベーコン ==== {{Main/ja|Bacon/ja}} ベーコンの質感ベーコンは、側部、腹部、背中などから切り出された部位の肉で、塩漬けまたは燻製されたものを指す。大陸ヨーロッパでは、立方体（ラルドン）にして料理の材料として使用され、脂源および風味付けとして重宝されている。:en:It..."

2025-07-23T03:45:12Z

Created page with "==== ベーコン ==== {{Main/ja|Bacon/ja}} thumb|right|ベーコンの質感ベーコンは、側部、腹部、背中などから切り出された部位の肉で、塩漬けまたは燻製されたものを指す。大陸ヨーロッパでは、立方体（ラルドン）にして料理の材料として使用され、脂源および風味付けとして重宝されている。:en:It..."

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==== ベーコン ====
{{Main/ja|Bacon/ja}}
[[File:Bacon texture.jpg|thumb|right|ベーコンの質感]]
ベーコンは、側部、腹部、背中などから切り出された[[Primal cut/ja|部位]]の[[meat/ja|肉]]で、塩漬けまたは燻製されたものを指す。大陸ヨーロッパでは、立方体（[[:en:lardon|ラルドン]]）にして料理の材料として使用され、[[fat/ja|脂]]源および風味付けとして重宝されている。[[:en:Italy|イタリア]]では、料理に使われるほか、''[[pancetta/ja|パンチェッタ]]''として生のまま薄くスライスされ、''[[antipasto/ja|アンティパスト]]''の一部として供される。ベーコンはまた、特に野鳥などのローストにおいて[[Bacon/ja#Bacon fat|バーディング]]にも使用される。ベーコンはさまざまな木材を燃料にして最大10時間燻製される。調理法としては、揚げる、焼く、グリルするなどが一般的である。

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