Fire: Created page with "パダン料理はココナッツミルクと辛い唐辛子の使用で有名である。ミナン料理は主に3つの要素で構成されている。''グライ''（カレー）、''lado''（唐辛子）、''bareh''（米）である。インドネシア料理の伝統の中で、ミナンカバウ料理とほとんどのスマトラ料理は..."

2025-06-25T01:54:22Z

Created page with "パダン料理はココナッツミルクと辛い唐辛子の使用で有名である。ミナン料理は主に3つの要素で構成されている。''グライ''（カレー）、''lado''（唐辛子）、''bareh''（米）である。インドネシア料理の伝統の中で、ミナンカバウ料理とほとんどのスマトラ料理は..."

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パダン料理は[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と辛い[[chili pepper/ja|唐辛子]]の使用で有名である。ミナン料理は主に3つの要素で構成されている。''[[gulai/ja|グライ]]''（カレー）、''lado''（[[chili pepper/ja|唐辛子]]）、''bareh''（[[rice/ja|米]]）である。[[Indonesian cuisine/ja|インドネシア料理]]の伝統の中で、ミナンカバウ料理とほとんどの[[Sumatra/ja|スマトラ料理]]は、[[Indian cuisine/ja|インド料理]]や[[Middle eastern cuisine/ja|中東料理]]の影響を受けており、[[curry/ja|カレー]]ソースとココナッツミルク、そして多種多様なスパイスミックスで調理される料理が特徴である。
[[File:Waiter at a Padang restaurant.jpg|thumb|right|パダンレストランのウェイターは、''hidang''スタイルで料理を提供する際に、複数の皿を両手で運ぶ並外れた技術で知られている。]]
ほとんどのミナンカバウ族は[[:en:Muslim|ムスリム]]であるため、ミナンカバウ料理は[[halal/ja|ハラル]]の食事規定を厳格に遵守している。ほとんどのタンパク質は牛肉、鶏肉、スイギュウ、ヤギ、子羊、[[Lamb and mutton/ja|羊肉]]、家禽、魚から摂取される。ミナンカバウ族は[[offal/ja|内臓]]を含む牛の肉製品を好むことで知られており、牛のほとんどすべての部位がミナンカバウ料理に使用される<sup>[4]</sup>。魚介類は西スマトラ州の沿岸都市で人気があり、ほとんどが辛い唐辛子ソースやカレーソースでグリルまたは揚げられる。魚、エビ、イカも同様に調理される。ほとんどのミナンカバウ料理は、温かい蒸しご飯または''katupek''（[[ketupat/ja|クトゥパット]]）のような圧縮米と共に食べられる。野菜は、茹でた[[cassava/ja|キャッサバ]]の葉のように茹でられるか、若い[[jackfruit/ja|ジャックフルーツ]]やキャベツの[[gulai/ja|グライ]]のように副菜として薄いカレーで煮込まれることが多い。

Translations:Padang cuisine/3/ja - Revision history