Fire: Created page with "'''ω-3脂肪酸'''（'''Omega-3 fatty acids'''）は、'''オメガ3油'''、'''オメガ3脂肪酸'''または'''''n''-3脂肪酸'''とも呼ばれ、その化学構造において末端のメチル基から3原子離れたところに二重結合が存在することを特徴とする多価不飽和脂肪酸（PUFA）である。オメガ3脂肪酸は自然界に広く分布し、動物の脂質代謝の重要な構成成分であ..."

2024-04-14T00:27:44Z

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'''ω-3脂肪酸'''（'''Omega-3 fatty acids'''）は、'''オメガ3油'''、'''オメガ3脂肪酸'''または'''''n''-3脂肪酸'''とも呼ばれ、その化学構造において末端のメチル基から3原子離れたところに二重結合が存在することを特徴とする[[polyunsaturated fatty acid/ja|多価不飽和脂肪酸]]（PUFA）である。オメガ3脂肪酸は自然界に広く分布し、動物の[[脂質代謝]]の重要な構成成分である。ヒトの生理学に関与するオメガ3脂肪酸は、[[α-linolenic acid/ja|α-リノレン酸（ALA）]]、[[eicosapentaenoic acid/ja|エイコサペンタエン酸]]（EPA）、[[docosahexaenoic acid/ja|ドコサヘキサエン酸]]（DHA）の3種類である。ALAは植物に含まれ、DHAとEPAは藻類や魚類に含まれる。[[Marine algae/ja|海藻]]や[[植phytoplankton/ja|物プランクトン]]はオメガ3脂肪酸の主な供給源である。DHAとEPAは、これらの藻類を食べる魚に蓄積される。ALAを含む[[plant oil/ja|植物油]]の一般的な供給源としては、[[walnut/ja|クルミ]]、食用種子、[[Flaxseed oil/ja|フラックスシード]]、および[[hempseed oil/ja|麻実油]]があり、EPAとDHAの供給源としては、魚および[[魚油]]、および[[algae oil/ja|藻類油]]がある。

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