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<p>Created page with &quot;== 歴史 == {{Anchor|History}} {{Main/ja|Nutritional science/ja}} 食品と栄養素の科学的分析は、18世紀後半の<a href="/w/index.php?title=Chemical_revolution/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Chemical revolution/ja (page does not exist)">化学革命</a>の間に始まった。18世紀と19世紀の化学者たちは、栄養学の理論を発展させるために、さまざまな元素や食物源を用いて実験を行った。現代の栄養学は、個々の微量栄養素が同定され始めた1910年代に始まった。化学的に同定された...&quot;</p> <p><b>New page</b></p><div>== 歴史 ==<br /> {{Anchor|History}}<br /> {{Main/ja|Nutritional science/ja}}<br /> 食品と栄養素の科学的分析は、18世紀後半の[[chemical revolution/ja|化学革命]]の間に始まった。18世紀と19世紀の化学者たちは、栄養学の理論を発展させるために、さまざまな元素や食物源を用いて実験を行った。現代の栄養学は、個々の微量栄養素が同定され始めた1910年代に始まった。化学的に同定された最初のビタミンは1926年の[[thiamine/ja|チアミン]]であり、ビタミンCは1932年に壊血病からの保護として初めて発見された。栄養学におけるビタミンの役割は、その後の数十年間で研究された。世界恐慌と第二次世界大戦の頃、食糧不足による疾病を恐れて、人間に対する最初の推奨食事許容量が策定された。人間の健康における重要性から、栄養学は人間の栄養学と農業に重きを置いており、[[ecology/ja|生態学]]は二次的な関心事である。</div>

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