Fire: Created page with "人間は雑食動物であり、さまざまな食物を食べる。穀物の栽培とパンの生産は、農耕が始まって以来、人類の栄養の重要な構成要素となってきた。初期の人類は食肉のために動物を狩り、現代の人類はその肉と卵を消費するために動物を家畜化した。また畜産の発達によって、一部の文化圏では他の動物のmilk/ja|乳..."

2024-02-23T11:55:28Z

Created page with "人間は雑食動物であり、さまざまな食物を食べる。穀物の栽培とパンの生産は、農耕が始まって以来、人類の栄養の重要な構成要素となってきた。初期の人類は食肉のために動物を狩り、現代の人類はその肉と卵を消費するために動物を家畜化した。また畜産の発達によって、一部の文化圏では他の動物のmilk/ja|乳..."

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人間は雑食動物であり、さまざまな食物を食べる。[[cereal/ja|穀物]]の栽培と[[bread/ja|パン]]の生産は、農耕が始まって以来、人類の栄養の重要な構成要素となってきた。初期の人類は食肉のために動物を狩り、現代の人類はその肉と卵を消費するために動物を家畜化した。また[[animal husbandry/ja|畜産]]の発達によって、一部の文化圏では他の動物の[[milk/ja|乳]]を摂取し、それを[[cheese/ja|チーズ]]などの食品に加工することができるようになった。人間が食べるその他の食物には、ナッツ類、種子類、果物、野菜などがある。家畜化された動物や[[vegetable oil/ja|植物油]]へのアクセスによって、人間の油脂摂取量は著しく増加した。人類は、病原微生物の汚染を防ぎ、食品の生産を単純化する高度な[[food processing/ja|食品加工]]方法を開発した。これには乾燥、冷凍、加熱、粉砕、圧搾、包装、冷蔵、放射線照射などが含まれる。ほとんどの文化圏では、食べる前に[[herb/ja|ハーブ]]や[[spice/ja|スパイス]]を加えて風味を加えるが、そのほとんどは栄養に大きな影響を与えない。その他の添加物も、食品の安全性、品質、風味、栄養成分を改善するために使用される。

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