Fire: Created page with "==人気{{Anchor|Popularity}}== ニハリは、ラクナウ、デリー、ボパールのインド系ムスリムコミュニティにおける伝統的な料理です。1947年のインド分割後、北インドから多くのウルドゥー語話者のムスリムが西パキスタンの:en:Karachi|カラ..."

2025-07-13T10:13:17Z

Created page with "==人気{{Anchor|Popularity}}== ニハリは、ラクナウ、デリー、ボパールのインド系ムスリムコミュニティにおける伝統的な料理です。1947年のインド分割後、北インドから多くのウルドゥー語話者のムスリムが西パキスタンの:en:Karachi|カラ..."

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==人気{{Anchor|Popularity}}==
ニハリは、[[:en:Lucknow|ラクナウ]]、[[:en:Delhi|デリー]]、[[:en:Bhopal|ボパール]]の[[:en:Islam in India|インド系ムスリム]]コミュニティにおける伝統的な料理です。1947年の[[:en:Partition of India|インド分割]]後、[[:en:North India|北インド]]から多くの[[:en:Mahajir (Pakistan)|ウルドゥー語話者のムスリム]]が[[:en:West Pakistan|西パキスタン]]の[[:en:Karachi|カラチ]]と[[:en:East Pakistan|東パキスタン]]の[[:en:Dhaka|ダッカ]]に移住し、この料理を提供する多くのレストランをオープンした。カラチでは、ニハリが大成功を収め、すぐに[[:en:Pakistan|パキスタン]]全土でその名声と入手可能性が広がった。
[[File:Beef_Nihari,_made_by_Saleha_Atif,_Pakistan.jpg|thumb|[[Ras Tanura/ja|ラスタヌラ]]（[[:en:Saudi Arabia|サウジアラビア]]）の[[:en:Karachi|カラチ]]風ビーフニハリ — [[ginger/ja|ショウガ]]、[[Coriander/ja|コリアンダーの葉]]、[[Chili pepper/ja|青唐辛子]]が添えられている]]
一部のレストランでは、毎日残ったニハリ数キロを翌日の鍋に加える。この再利用される部分の料理はタール（{{Transliteration|hi|taar}}）として知られており、独特の風味を与えると信じられている。[[:en:Old Delhi|オールドデリー]]の一部のニハリ店は、1世紀以上にわたってこの「タール」のサイクルが途切れていないと主張している。

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