Fire: Created page with "== 構造と命名法{{Anchor|Structure and nomenclature}} == 炭水化物は一般に、糖のサブユニットの数によって単糖、オリゴ糖、多糖に分けられる。2つの糖単位を持つマルトースは二糖類であり、オリゴ糖に該当する。グルコースはヘキソースであり、6個の炭素原子を含む単糖である。2つのグルコース単..."

2024-04-21T11:14:09Z

Created page with "== 構造と命名法{{Anchor|Structure and nomenclature}} == 炭水化物は一般に、糖のサブユニットの数によって単糖、オリゴ糖、多糖に分けられる。2つの糖単位を持つマルトースは二糖類であり、オリゴ糖に該当する。グルコースはヘキソースであり、6個の炭素原子を含む単糖である。2つのグルコース単..."

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== 構造と命名法{{Anchor|Structure and nomenclature}} ==
炭水化物は一般に、糖のサブユニットの数によって[[monosaccharide/ja|単糖]]、[[oligosaccharide/ja|オリゴ糖]]、[[polysaccharide/ja|多糖]]に分けられる。2つの糖単位を持つマルトースは二糖類であり、オリゴ糖に該当する。グルコースは[[hexose/ja|ヘキソース]]であり、6個の炭素原子を含む単糖である。2つのグルコース単位は[[pyranose/ja|ピラノース]]の形をしており、[[glycosidic bond/ja|O-グリコシド結合]]で結合している。最初の[[glucose/ja|グルコース]]の最初の炭素（C1）は、2番目の[[glucose/ja|グルコース]]の4番目の炭素（C4）に結合しており、（1→4）と示される。アノマー炭素(C1)へのグリコシド結合は{{chem|C|H|2|O|H}}とは反対側の平面にあるため、この結合はαとして特徴づけられる。同じ環の[[substituent/ja|置換基]]（最初のグルコースのC6）とは反対面にある。アノマー炭素（C1）へのグリコシド結合が{{chem|C|H|2|O|H}}置換基と同一平面上にあった場合、それは'''β(1→4)'''結合として分類され、結果として得られる分子は[[cellobiose/ja|セロビオース]]となる。グリコシド結合に関与しない2番目のグルコースのアノマー炭素（C1）は、同じ環の{{chem|C|H|2|O|H}}置換基に対する結合した水酸基の結合方向によって、α-アノマーにもβ-アノマーにもなり、α-マルトースにもβ-マルトースにもなる。

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