Fire: Created page with "'''マルトース'''（{{IPAc-en|ˈ|m|ɔː|l|t|oʊ|s}}または{{IPAc-en|ˈ|m|ɔː|l|t|oʊ|z}}）は、'''マルトビオース'''または'''麦芽糖'''としても知られ、α(1→4)結合で結合した2単位のグルコースから形成される二糖である。異性体イソマルトースでは、2つのグルコース分子がα(1→6)結合で結合している。マ..."

2024-04-21T11:07:31Z

Created page with "'''マルトース'''（{{IPAc-en|ˈ|m|ɔː|l|t|oʊ|s}}または{{IPAc-en|ˈ|m|ɔː|l|t|oʊ|z}}）は、'''マルトビオース'''または'''麦芽糖'''としても知られ、α(1→4)結合で結合した2単位のグルコースから形成される二糖である。異性体イソマルトースでは、2つのグルコース分子がα(1→6)結合で結合している。マ..."

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'''マルトース'''（{{IPAc-en|ˈ|m|ɔː|l|t|oʊ|s}}または{{IPAc-en|ˈ|m|ɔː|l|t|oʊ|z}}）は、'''マルトビオース'''または'''麦芽糖'''としても知られ、α(1→4)[[glycosidic bond/ja|結合]]で結合した2単位の[[glucose/ja|グルコース]]から形成される[[disaccharide/ja|二糖]]である。[[isomer/ja|異性体]][[isomaltose/ja|イソマルトース]]では、2つのグルコース分子がα(1→6)結合で結合している。マルトースは、[[starch/ja|デンプン]]の重要な構造モチーフである[[amylose/ja|アミロース]][[homologous series/ja|相同系列]]の2単位のメンバーである。[[beta-amylase/ja/ja|β-アミラーゼ]]がデンプンを分解する際、一度に2つのグルコースを除去し、マルトースを生成する。この反応の例は[[germination/ja|発芽]]する種子に見られ、これが[[malt/ja|麦芽]]の名前の由来となっている。[[sucrose/ja|スクロース]]とは異なり、[[reducing sugar/ja|還元糖]]である。

Translations:Maltose/2/ja - Revision history