Fire: Created page with "===ユーラシア料理=== {{Main/ja|Eurasian cuisine of Singapore and Malaysia/ja}} * '''Ambilla'''：ロングビーンズ（カチャン）、ナス（テルン）、またはカボチャ（ラブ）と一緒に調理された、酸味のある肉料理。 * '''Caldu Pescator'''：漁師たちが伝統的に作るシーフードスープで、漁師の守護聖人である聖ペテロの祝日（クリスタン方言で「フェスタ・サン・ペドロ」、通常..."

2025-06-25T23:22:46Z

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===ユーラシア料理===
{{Main/ja|Eurasian cuisine of Singapore and Malaysia/ja}}
* '''Ambilla'''：ロングビーンズ（カチャン）、ナス（テルン）、またはカボチャ（ラブ）と一緒に調理された、酸味のある肉料理。
* '''Caldu Pescator'''：漁師たちが伝統的に作るシーフードスープで、漁師の守護聖人である聖ペテロの祝日（クリスタン方言で「フェスタ・サン・ペドロ」、通常6月29日に祝われる）にも供される。
* '''[[Devil's curry/ja|デビルズカレー]]'''：クリスタン料理の典型的なもので、通常、祝宴で残った肉を利用するためにクリスマスシーズンに調理される。キャンドルナッツ、ガランガル、酢で風味付けされた非常に辛いカレーである。
* '''Curry Seku'''：中華鍋で調理される非常にドライなカレー。セクとは[[:en:Kristang language|パピア・クリスタン語]]で「底」を意味し、中華鍋はその丸い形が人の臀部に似ていることからそのように名付けられたのかもしれない。
* '''[[Chicken chop/ja|チキンチョップ]]'''：'''海南チキンチョップ'''としても知られ、マラヤ時代に海南移民労働者によって考案された。[[chicken fried steak/ja|アメリカのチキンフライドステーキ]]に似ているが、付け合わせが異なり、グレービーソースは黒胡椒ソースまたは[[Worcestershire sauce/ja|ウスターソース]]で作られ、[[French fries/ja|フライドポテト]]と野菜が添えられる。
* '''Chicken pie'''：エンパダ・デ・ガリーニャまたはガリーニャ・ピアとして知られるこの[[meat pie/ja|ミートパイ]]は、通常クリスマスシーズンやその他の特別な行事に供される。
* '''Feng'''：豚の内臓のカレー料理で、伝統的にクリスマスに供される。
* '''Pang Susi'''：パンのような甘い食感の生地で作られた、風味豊かな肉まん。イースターなどのおめでたい祝祭の機会に作られる。
* '''Pesce Assa'''または一般的に'''Ikan Bakar'''（'''[[Sambal stingray/ja|サンバルエイ]]'''としても知られる）：ポルトガル風の焼き魚は、クリスタンコミュニティで最も有名な特産品の一つであり、現在マレーシア各地の主要都市部で見られる。魚には細かく刻んだ[[okra/ja|オクラ]]と濃厚なサンバルがたっぷり塗られ、バナナの葉とさらに金属箔で包んでからグリルで焼かれる。その名前にもかかわらず、この料理は現代の[[Portuguese cuisine/ja|ポルトガル料理]]の魚料理とはほとんど共通点がない。
* '''[[Semur (Indonesian stew)/ja|スムール]]'''または'''Smoore'''：香り高いビーフシチュー。この料理のバージョンは、マラッカを含め、オランダ人がアジアに定住した場所ならどこでも見られる。
* '''Soy Limang'''：揚げたナスを、醤油とライムジュースを主な調味料として煮込んだ料理。

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