Fire: Created page with "土鍋チキンライス]] * '''ロルミー'''：濃厚なグレービーソース（卵、澱粉、豚肉の出汁から作られる）で提供される太い黄色の麺料理。 * '''マーマイトチキン'''：マーマイト、醤油、麦芽糖、蜂蜜で作られたシロップ状のソースで照り焼きにした、マリネしたフライドチキ..."

2025-06-25T13:04:03Z

Created page with "thumb|right|[[Claypot chicken rice|土鍋チキンライス]] * '''ロルミー'''：濃厚なグレービーソース（卵、澱粉、豚肉の出汁から作られる）で提供される太い黄色の麺料理。 * '''マーマイトチキン'''：マーマイト、醤油、麦芽糖、蜂蜜で作られたシロップ状のソースで照り焼きにした、マリネしたフライドチキ..."

New page

[[File:Claypot rice xx.JPG|thumb|right|[[Claypot chicken rice|土鍋チキンライス]]]]
* '''[[Lor mee/ja|ロルミー]]'''：濃厚なグレービーソース（卵、澱粉、豚肉の出汁から作られる）で提供される太い黄色の麺料理。
* '''[[Marmite/ja|マーマイト]]チキン'''：[[Marmite/ja|マーマイト]]、醤油、麦芽糖、蜂蜜で作られたシロップ状のソースで照り焼きにした、マリネしたフライドチキン片のユニークな料理である。この料理は、豚スペアリブやエビなどの他の食材でも調理されることがある。
* '''ガッポーファン'''または'''シャッポーファン'''：味付けした米を副材料とともに[[Clay pot cooking/ja#Chinese|土鍋で炊き]]、醤油で仕上げたもの。典型的な例は、鶏肉、中華ソーセージ、野菜とともに炊き込んだご飯である。土鍋は、麺、肉料理の煮込み、スープの煮詰めるのにも使用される。最も有名で一般的なものの1つは以下の通りである。
**[[Claypot chicken rice/ja|土鍋チキンライス]]：伝統的に炭火で調理される、土鍋で提供されるチキンライスである。典型的な追加具材には、塩漬けの魚や[[lap cheong/ja|中華ソーセージ]]がある。イポー郊外の[[Bercham/ja|バーチャム]]は、土鍋チキンライスで有名である。
* '''[[Ngo hiang/ja|ゴヒアン]]'''または'''ローバク'''：味付けした豚ひき肉と刻んだクワイを豆腐皮で巻いて揚げた揚げ肉巻きである。通常、少量の「ロー」（コーンスターチと溶き卵でとろみをつけた濃厚なスープ）とチリソースとともに提供される。この用語は、肉巻きと一緒に売られる他の品目、例えば「タオクワ」（硬い豆腐）、豚ソーセージ、[[tofu skin/ja|湯葉]]なども含む。
[[File:Ban mian.jpg|thumb|right|パンミー]]
* '''[[Oyster omelette/ja|カキオムレツ]]'''または「オーチャン」：少量のカキを鉄板で炒め、卵液に混ぜ込み、湿らせたでんぷん質がとろみ付けのために混ぜ込まれ、最後にカリカリに揚げられる。福建省や潮州の離散地で見られる他のバージョンのカキオムレツとは異なり、マレーシア風のカキオムレツには濃厚な風味豊かなグレービーソースは決してかけられず、代わりにチリソースが添えられる。
* '''[[Pan mee/ja|パンミー]]'''：手打ちでちぎられた麺、または機械で押し出された通常の麺の細長いものを使用した麺スープで、イタリアのパスタと似た歯ごたえのある食感を持つ。[[Klang Valley/ja|クランバレー]]で人気のあるバリエーションは「チリパンミー」として知られており、これは、ひき肉、ポーチドエッグ、揚げたアンチョビ、そして好みに応じて追加される揚げた唐辛子フレークとともに提供される調理済み麺である。チリパンミーは、葉物野菜の入った澄んだスープとともに提供される。

Translations:Malaysian cuisine/66/ja - Revision history