Fire: Created page with "===イスラエル=== {{main/ja|List of Israeli cheeses/ja}} {{See also/ja|:en:Israeli cuisine}} {| class="wikitable" |+ !Name !Image !Region !Description |- |ツファットカスハ(Kashah) |Hard aged Tzfat cheese in Tzfat, Israel |上ガリラヤ |硬い食感、香ばしい風味；シャクショカ, マナキッシュ, Wikipedia:Burekas|..."

2023-08-21T22:49:26Z

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===イスラエル===
{{main/ja|List of Israeli cheeses/ja}}
{{See also/ja|:en:Israeli cuisine}}
{| class="wikitable"
|+
!Name
!Image
!Region
!Description
|-
|[[Tzfat cheese|ツファット]] カスハ(Kashah)
|[[File:Tzfat cheese.jpg|135px|Hard aged Tzfat cheese in Tzfat, Israel]]
|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]
|硬い食感、香ばしい風味；[[Wikipedia:Shakshouka|シャクショカ]], [[Wikipedia:Manakish|マナキッシュ]], [[Wikipedia:Burekas|ブレカス]]の上にすりおろしたり、カルソナスと呼ばれる焼き団子に乗せたりするのに最適である。
|-
|[[Tzfat cheese|ツファット]] トリア(Triah)
|[[File:Safed cheese.jpg|135px|Fresh Tzfat Cheese]]
|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]
|マイルドな風味；クリーミーなものから固めのものまであり、塩水で保存され、主にサラダやサンドイッチのフィリングとして使われる。
|-
|[[Labneh/ja]]
|[[File:Labneh01.jpg|135px]]
|
|[[Wikipedia:Greek yogurt|ギリシャヨーグルト]]に似ているラブネは、中近東やレバントで一般的なヨーグルトを絞ったものである。写真は[[:ja:オリーブオイル|オリーブオイル]]漬けの[[Labneh/ja|ラブネ]]
|-
|[[Kashkaval/ja|カシュカヴァン]]
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|135px]]
|
|[[:ja:羊乳|羊乳]]から作られる黄色いチーズの一種。[[:ja:イスラエル|イスラエル]]では白いチーズと混ぜて塩味のお菓子やトーストによく使われる。
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|[[Qishta/ja]]
|[[File:Arabian_cream_.jpg|135px]]
|
|中東で親しまれている生クリーム。伝統的には、乳清からクリームの最も濃厚な部分を取り除いて作られる。料理の材料として使われるほか、ハチミツと混ぜて濃厚なデザートとして食べられる。リッチカウブランドのカシータは、フレッシュでリッチな味わいのクリーム製品で、なめらかで濃厚なテクスチャーである。賞味期限は冷蔵で60日。
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|[[Halloumi/ja]]
|[[File:Halloumislicefresh.jpg|135px]]
|
|キプロスのものとは異なり、イスラエルではオムレツ、ハルーミ、ハーブを盛り合わせた''ハバト・ハルーミ''と呼ばれるオムレツ料理のようにハルーミ・チーズをオリーブオイルで炒めたメゼ料理として朝食に食べるのが一般的である。
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|ケデム(Kedem)
|
|[[:en:Bitzaron|ビゼザㇿン]]
|水牛のミルクから作られるサワークリームに似たクリーミーなチーズで、お菓子に入れたり、パンとオリーブオイルに塗って食べる。
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|クナーン(Knaaan)
|
|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]
|酸味が少ないため、塩味や甘味をつけることができ、お菓子やデザートに使われる。
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|ヘルモン(Hermon)
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|[[Wikipedia:Upper Galilee|上ガリラヤ]]と[[:en:Golan|ゴラン]]
|クナーン・チーズに似た食感を持つが、塩味が強い。
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|カーラ(Khalla)
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|マイルドで塩味のないタイプのチーズで、見た目が三つ編みのパン（カーラ）に似ていることからその名がついた。
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|アラバ(Arrabah)
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|[[Wikipedia:Neot Smadar|ネオットスマダール]]
|イスラエルの最南端で生まれたチーズ。比較的マイルドな風味で、塩味も強くないので、お菓子やサラダに使われる。
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|カフリット(Kafrit)
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|
|またの名を田舎風チーズといい、イスラエルで最も基本的なチーズのひとつ。フェタチーズに比較的似た食感だが、一般的に塩味は控えめ。
|}

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