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	===~~Portugal~~===		===ポルトガル===
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(PDO) |135px | ベイラ・ベイシャ |ポルトガルの同名の都市にちなんで名付けられ..."

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===Portugal===
{{See also/ja|Portuguese cuisine|List of Portuguese cheeses with protected status/ja}}
{| class="wikitable sortable" style="width:100%"
|-
!Name
!class="unsortable"| Image
!Region
!Description
|-
|[[Castelo Branco cheese/ja]] (PDO)
|[[File:Queijo de Castelo Branco.jpg|135px]]
| [[:en:Beira Baixa Province|ベイラ・ベイシャ]]
|[[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]の[[:en:Castelo Branco, Portugal|同名]]の都市にちなんで名付けられたチーズで、生産[[:en:District of Castelo Branco|地]]の中心都市である。ヤギか雌ヤギの乳から作られ、ソフトな食感が特徴である。
ポルトガルの同名の都市、[[:en:Castelo Branco, Portugal]]の中心都市にちなんで名付けられたチーズである。[[:ja:ヤギ|ヤギ]]か[[:ja:羊乳|雌羊]]の[[:ja:乳|乳]]から作られ、ソフトな食感が特徴である。
|-
|[[Queijo de Nisa/ja]] (PDO)
|[[File:Queijo de nisa.jpg|135px]]
|[[:en:Alto Alentejo Subregion|アルトアレンテージョ]]
| [[:en:Nisa, Portugal|ニサ]]自治体で生産されるセミハードタイプの[[:ja:羊乳|羊乳]][[cheese/ja|チーズ]]。生乳を凝固させ、[[thistle/ja|アザミ]]を加えて[[curd/ja|凝固]]させる。
|-
|[[Queijo do Pico/ja]] (PDO)
|[[File:Queijo do Pico.jpg|135px]]
|[[:en:Azores|アゾレス諸島]]
|[[:en:Pico Island|ピコ島]]で作られるこの熟成チーズは、牛の乳から円筒形に作られる。ピコ・チーズは塩味があり、強烈な香りが特徴である。
|-
|[[Queijo de Azeitão/ja]] (PDO)
|[[File:Queijo de Azeitão.jpg|135px]]
|[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|アゼイタン]], [[:en:Setúbal District|セトゥーバル]]
|[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|アゼイタン]]町原産の羊乳チーズ。
|-
|[[São Jorge cheese/ja|サン・ジョルジェ]] (PDO)
|[[File:Queijo São Jorge inteiro.jpg|135px]]
|[[:en:Azores|アゾレス諸島]]
| [[:en:São Jorge Island|サン・ジョルジェ島]]で生産されるこのチーズは、[[:en:pasteurisation|無殺菌]][[:ja:牛乳|牛乳]]から作られるハード／セミ・ハード・チーズで、パテには小さな目がある。
|-
|[[Serra da Estrela cheese/ja|セーラ・ダ・エストレーラ]] (PDO)
|[[File:Queijo Serra da Estrela.jpg|135px]]
|[[:en:Serra da Estrela|セーラ・ダ・エストレーラ]]
| 山岳地帯で生産されるこのチーズは、主に11月から3月にかけて[[:ja:羊乳|羊乳]]から作られる。ペーストの質感は熟成年数によって異なり、若いうちは非常に柔らかい半液体状、熟成が進むと柔らかいがスライス可能な固形になる。[[Artisan cheese/ja|職人的]]な生産者によって作られる熟成チーズで、色は白かやや黄色、均一なクリーム状で、せいぜい小さな穴がいくつか開いている程度である。
|-
|[[Queijo de Cabra Transmontano/ja|トラス・オス・モンテス]] (PDO)
|[[File:Queijo_de_cabra_transmontano.jpg|135px]]
|[[:en:Trás-os-Montes|トラス・オス・モンテス]]
| [[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]、[[:en:Norte Region, Portugal|ノルテ州]][[:en:Alto Trás-os-Montes Subregion|アルト・トラス・オス・モンテス]]産の[[goat cheese/ja|ヤギのチーズ]]。
|-
|[[Requeijão/ja]]
|[[File:RequeijaoCremoso.jpg|135px]]
|
|[[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]で生産される牛乳由来の製品で、英語圏では''レケソン(requesón)''（スペイン語で[[ricotta/ja|リコッタ]]の意）と呼ばれることもある。[[ricotta/ja|リコッタ]]のようなゆるい[[cheese/ja|チーズ]]で、チーズスプレッドの材料に使われる。
|-
|[[Saloio/ja]] (Brand)
|
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|-
|[[Santarém cheese/ja]]
|
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|
|-
|[[Serpa cheese/ja]]
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|}

Translations:List of cheeses/58/ja - Revision history

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