Fire: Created page with "===ブルガリア=== {{See also/ja|:en:Bulgarian cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |チェルニ・ヴィト | |ラブチ県テテヴェン市、チェルニ・ヴィト |羊乳から作られるチェルニ・ヴィト・チーズは、カビが生えることで緑色に..."

2023-07-11T02:24:14Z

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===ブルガリア===
{{See also/ja|:en:Bulgarian cuisine}}
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|-
!Name
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!Region
!Description
|-
|[[Cherni Vit (cheese)/ja|チェルニ・ヴィト]]
|
|[[:en:Lovech Province|ラブチ県]][[:en:Televen Municipality|テテヴェン市]]、[[:en:Cherni Vit|チェルニ・ヴィト]]
|[[:ja:羊乳|羊乳]]から作られるチェルニ・ヴィト・チーズは、カビが生えることで緑色に変色し、独特の風味を持つ。これは、この地域の特殊な条件と生産技術によって自然に発生する。何世紀にもわたって生産されてきたチェルニ・ヴィト・チーズは、[[:ja:スローフード|スローフード]]代表によって再発見され広まるまで、2000年代にはほぼ絶滅していた。
|-
|[[Urdă/Izvara/ja]]
|[[File:Urdă.png|135px]]
|
|ウルダ／イズヴァラは羊、ヤギ、牛の乳清から作られる。あらゆる種類のチーズの乳清を加熱して作られる。半球状の型に入れられることが多い。ペーストは粒子が細かく、絹のようで口当たりが良い。100グラムあたり18グラムのタンパク質を含む。

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