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Created page with "===ベルギー=== {{See also/ja|:en:Belgian cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |Brussels cheese/ja | | |牛の乳から作られ、滑らかな舌触りとシャープで柑橘系の風味、そして強い塩味を持つ。 |- |シメイチーズ |135px | |:en:Chimay Brewery|シ..."

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===ベルギー===
{{See also/ja|:en:Belgian cuisine}}
{| class="wikitable sortable" style="width:100%"
|-
!Name
!class="unsortable"| Image
!Region
!Description
|-
|[[Brussels cheese/ja]]
|
|
|牛の[[:ja:乳|乳]]から作られ、滑らかな舌触りとシャープで柑橘系の風味、そして強い塩味を持つ。
|-
|[[Chimay Brewery#Cheeses/ja|シメイチーズ]]
|[[File:Chimay grand cru.jpg|135px]]
|
|[[:en:Chimay Brewery|シメイ醸造所]]で生産されるチーズのブランドと種類、一部はシメイエールに浸されている。
|-
|[[Herve cheese/ja]]
|[[File:Remoudou (cheese).jpg|135px]]
|
|無殺菌牛乳から作られる熟成チーズ。伝統的に湿度の高い[[:ja:洞窟|洞窟]]で熟成させる。
|-
|[[Le Wavreumont/ja]]
|
|[[:en:Ferrières, Belgium|ベルギーのフェリエール]]にあるフロマジェリー・デ・アルデンヌ社製
|牛の乳から作られるこのチーズは半熟で、黄色から象牙色まで、生産される季節によって色が異なる。
|-
|[[Limburger cheese/ja]]
|[[File:Cheese limburger edit.jpg|135px]]
|
|19世紀、現在の[[:en:Limburg (Belgium)|ベルギー]]、[[:en:County of Limburg|ドイツ]]、[[:en:Limburg (Netherlands)|オランダ]]に分割された歴史的な[[:ja:リンブルグ公国|リンブルグ公国]]で生まれた。このチーズは特にその刺激臭で知られている。最も伝統的な食べ方のひとつに、リンブルガー・サンドイッチがある。
|-
|[[Maredsous cheese/ja]]
|
|[[:en:Denée, Belgium|ベルギーのドゥネ]]にある[[:en:Maredsous Abbey|マレドス修道院]]で作られる。
|軽くプレスした後、塩水で洗うことで、しっかりとしたオレンジ色のクラストと刺激的な香りが生まれる。
|-
|[[Passendale cheese/ja]]
|
|[[:en:Passendale|パッセンデール]]（[[:ja:ベルギー|ベルギー]]）発祥の地であるパッセンデール村にちなんで名付けられたこのチーズは、ベルギーで最も有名なチーズのひとつである。パンに似た丸い形をしており、硬いが食べやすい茶色の外皮に白い斑点がある。中は黄金色で、小さな穴が点在し、とてもクリーミーである。固くて湿った粘性があり、わずかに甘いブーケとマイルドな風味がある。通常のパッサンデール・チーズには、パッサンデール・クラシックとパッサンデール・プレリュードと呼ばれる2種類のバリエーションがある。
|-
|[[Remoudou/ja]]
|[[File:Remoudou (cheese).jpg|135px]]
|[[:ja:ベルギー|ベルギー]]、[[:en:Land of Herve|エルベ高原]]
|このチーズの名前は、通常の[[:ja:搾乳|搾乳]]の15分後に取り除いたミルクを使うことに由来する。そのため、[[:ja:ワロン語|ワロン語]]の[[:ja:動詞|動詞]] ''rimoûd'' は再搾乳を意味する。このチーズは200～500gある。塩で洗うと強い味になり、牛乳で洗うとマイルドな味になる。バラ売りが多い。
|-
|ロドリック
|
|[[:ja:ベルギー|ベルギー]]、[[:en:Liège|リエージュ]]
| 無殺菌のヤギ乳から作られる熟成チーズで、伝統的に湿度の高い洞窟で熟成させる。若いうちは内部が甘く、熟成が進むとスパイシーな風味になる。
|}

Translations:List of cheeses/27/ja - Revision history

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