Translations:List of cheeses/24/ja - Revision history

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	\|モンタフォン・スラケース（方言：Sura Kees、ヴァルガウと[[:en:Alpine Rhine\|ライン渓谷]]ではSura Käs）は、[[:en:Soured milk\|酸乳]]チーズで、その起源はフォアアールベルガー・[[:en:Montafon\|モンタフォン]]にある。酸乳チーズは赤身のチーズなので、脂肪分は非常に少ない。しかし、タンパク質の含有量は、クリームのサボットによる脂肪の減少の影響を受けない。[[:en:Vorarlberg\|フォアアールベルク]]では12世紀から知られており、[[Tyrolean grey cheese/ja\|チロルのグレイチーズ]]		\|モンタフォン・スラケース（方言：Sura Kees、ヴァルガウと[[:en:Alpine Rhine\|ライン渓谷]]ではSura Käs）は、[[:en:Soured milk\|酸乳]]チーズで、その起源はフォアアールベルガー・[[:en:Montafon\|モンタフォン]]にある。酸乳チーズは赤身のチーズなので、脂肪分は非常に少ない。しかし、タンパク質の含有量は、クリームのサボットによる脂肪の減少の影響を受けない。[[:en:Vorarlberg\|フォアアールベルク]]では12世紀から知られており、[[Tyrolean grey cheese/ja\|チロルのグレイチーズ]]に似ている。
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	\|[[Mondseer/ja]]		\|[[Mondseer/ja]]

Fire: Created page with "===オーストリア=== {{See also/ja|:en:Austrian cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |バッヘンシュタイナー | | | |- |Bergkäse/ja |135px | |アルプスで生産されるチーズのグループ。 |- |''ブリムゼン'' | | |オーストリア..."

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===オーストリア===
{{See also/ja|:en:Austrian cuisine}}
{| class="wikitable sortable" style="width:100%"
|-
!Name
!class="unsortable"| Image
!Region
!Description
|-
|バッヘンシュタイナー
|
|
|
|-
|[[Bergkäse/ja]]
|[[File:Bergkäse2.jpg|135px]]
|
|[[:ja:アルプス山脈|アルプス]]で生産される[[cheese/ja|チーズ]]のグループ。
|-
|''ブリムゼン''
|
|
|オーストリアの[[:en:Bryndza|ビリンツァ]]の呼称
|-
|ゲルンデナーケーゼ
|
|
|
|-
|[[Lüneberg cheese/ja]]
|
|オーストリア西部の[[:en:Vorarlberg|フォアアールベルク州]]の山岳渓谷で作られる牛乳チーズ。
|[[:ja:牛]]乳[[cheese/ja]]
|-
|[[Sura Kees/ja|モンタフォン・スラケース]]
|[[File:Sura-Kees.JPG|133x133px]]
|
|モンタフォン・スラケース（方言：Sura Kees、ヴァルガウと[[:en:Alpine Rhine|ライン渓谷]]ではSura Käs）は、[[:en:Soured milk|酸乳]]チーズで、その起源はフォアアールベルガー・[[:en:Montafon|モンタフォン]]にある。酸乳チーズは赤身のチーズなので、脂肪分は非常に少ない。しかし、タンパク質の含有量は、クリームのサボットによる脂肪の減少の影響を受けない。[[:en:Vorarlberg|フォアアールベルク]]では12世紀から知られており、[[Tyrolean grey cheese/ja|チロルのグレイチーズ]]
|-
|[[Mondseer/ja]]
|
|
|低温殺菌[[:ja:牛乳|牛乳]]から作られるモンドゼールは、[[Muenster cheese/ja|ミュンスターチーズ]]や[[Limburger/ja|リンブルガー]]に似た半固形チーズである。表面は塩水で赤く塗られ、熟成には4～6週間かかる。脂肪分は45％である。マイルドでややスパイシーな香りと甘酸っぱい味がする。天然の果皮は黄橙色をしている。
|-
|シュターツァー
|[[File:Staazer Heublumenkäse SB 01 WikiCheese Lokal K.jpg|135px]]
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|シュターツァーは、オーストリア産の生乳から作られるセミハードチーズである。シュターツァーは干し草ミルクから作られる。つまり、シュターツァー用のミルクを与える牛は、夏は牧草地の牧草とハーブのみ、冬は干し草のみを与えられる。サイレージや発酵乾草は一切与えていない。この特別で自然な飼料が、ミルクを、そして後のチーズを特に香り高いものにする。チーズは少なくとも3ヶ月熟成する。スタアザーは約6kgの丸いローフ型をしている。生地は淡黄色で、堅さはコンパクトで、発酵穴はほとんどない。味は芳香があり、マイルドでクリーミーである。